fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Мариновані огірки з гірчицею

Насправді рецепт дуже простий, можна робити поетапно. Замаринувала спочатку половину складу, спробувала до стерилізації-дуже сподобалося. Вирішила купити ще огірків і зробила другу-повну партію. За рецепт дякую Олені (evgnn1)! Взимку додаємо в салати або з картоплею просто так! До стерилізації смак як у малосольних з ароматом гірчиці. Інгредієнти: огірки свіжі – 4 кг,оцет 9% – 1 стакан,цукор – 1 склянка,олія – 1 стакан,сіль – 100 р,часник – 2 ст. л. Гірчиця суха – 2 ст. л. Перець – 1 ст. л. Рецепт: Огірки промити, відрізати кінчики. Розрізати на частки. Великі особини спочатку навпіл. Влити в олія оцет (я брала по 200 мл). Всипати сіль, цукор (я брала 100 г), гірчицю і перець. Очищений часник подрібнити. Все перемішати разом з часничком. Огірки скласти у велику миску і полити маринадом. Перемішати і залишити на пару годин на кухні. В процесі я перемешивала, огірки дадуть сік, так і повинно бути. Це інша партія. Якщо огірки невеликі – просто ділимо навпіл уздовж. Тут вони перемішані з маринадом. Чисті банки тримаємо над парою або в духовці, хто як звик, заповнюємо огірковим часточками, маринад заливаємо зверху. Ставимо в каструлю, на дно тканина для прокладки і заповнюємо водою каструлю майже до країв. Стерилізуємо після закипання на слабкому вогні 15-20 хвилин (20-літрові). Кришки кип’ятимо і закручуємо після стерилізації. Укутати всі банки до повного охолодження. Я великі банки не люблю, вибираю поменше, щоб відкрили і з’їли відразу без залишку. Звичайно, вигляд маринаду не дуже красивий, але зате смачні огірочки!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *