Маринований морква по-італійськи

Для цієї заготовки відмінно підійдуть маленькі і довгі морквини, які неминуче бувають після збирання врожаю. Вони довго не зберігаються, в’януть, сохнуть, загалом, некондиція. Свекруха в мене дама господарська і сувора, утилізувати таку морквину не дозволяє:) Тому після збору врожаю, включаючи собаку, пару тижнів посилено їмо страви з морови — ікру, оладки, пироги та ін До речі, знаєте, які смачні пиріжки з морквиною?! Не відрізнити від пиріжків з курагою. Так от, цей зовсім нескладний рецепт і дозволяє прилаштувати некондиційну моркву. А взимку її можна подати на гарнір до м’яса, риби або додавати в салати або вінегрети. Рецепт пишу точнісінько яким я його знайшла, єдине, я поклала запашний перець і лавровий лист. Інгредієнти: морква – 600 г,яблучний оцет – 300 мл,рослинне масло – 300 мл,сіль – 3 г,цукор – 10 р,лавровий лист – 1 лист,перець запашний горошком – 5 шт. Базилік сушений – 1 ч. л. Рецепт: Підготувати продукти для заготівлі. Морква помити, обрізати хвостики і кінчики і проварити в киплячій воді 1 хвилину. Дістати її з каструлі і відразу охолодити в холодній воді, щоб зупинити процес готування. Змішати яблучний оцет 6 % з оливковою олією, додати сіль, цукор, спеції і довести до кипіння. Опустити в маринад моркву і варити 2 хвилини. Більше не треба, інакше морква буде варена, а так вона залишиться з хрустинкой. Дістати моркву з маринаду і залишити охолонути природним способом. Просто залишити на тарілці. В стерилізовані баночки встановити моркву, додати базилік. Залити холодним маринадом. Закрити кришкою і поставити в холодне місце (у мене холодильник). Замість сухого базиліка можна взяти листочки свіжого. Маринований морква по-італійськи буде готова через місяць, тоді її можна буде продегустувати. Смачних вам заготовок!