fbpx

Мармуровий пиріг з малиною

Сьогодні у мене пиріг за мотивами знаменитого німецького десерту «Дунайські хвилі». За зовнішнім виглядом і смаком нагадує справжній торт. Такий же святковий і красивий! Його зручно різати на шматочки і подавати на стіл. До того ж він виходить значних розмірів, так що вистачить навіть на велику компанію! Просте нехлопотное тісто, полегшений пишний крем на основі ванільного пудингу і ароматна яскрава малина. Що ще потрібно для вдалого чаювання?! Інгредієнти: борошно пшеничне — 150 г,розпушувач — 8 г,сіль — 1 щіпка,цукор — 100 р,яйця курячі — 2 шт. Рослинне масло — 100 мл,лікер — 100 мл,какао — 1 ст. л. Молоко — 500 мл,цукор — 4 ст. л. Пудинг ванільний — 2 упаковки,вершки — 250 мл,малина — 250 г,загущувач для вершків — 1 пачка,чорний шоколад гіркий — 100 г,вершки — 50 мл,вершкове масло — 1 ст. л. Малина — 125 р,цукрова пудра — за смаком Рецепт: Для пухнастого тесту потрібно збити яйця з цукром не менше 8-10 хвилин. Додати яєчний лікер (його можна замінити на молоко, лимонад або просто газовану воду) і рослинне масло без яскраво вираженого смаку і запаху. Продовжувати збивати. В окремій ємності змішати борошно, розпушувач і щіпку солі. Всипати у суміш і на маленьких обертах вмішати в тісто. Довго вимішувати не варто, потрібно тільки переконатися, щоб не було грудочок. Тісто розділити на дві частини. В одну з частин додати какао, знову ж таки позбутися від грудочок. Роз’ємну форму діаметром 20 см змастити маслом і посипати борошном. Викласти обидва види тіста і виделкою зробити розлучення. Випікати в заздалегідь розігрітій до 175°С духовці 30 хвилин. Перевірити на суху паличку. Коржу дати повністю охолонути, краще це зробити на решітці. Для пудингу в піалу відлити приблизно 50 мл молока, додати цукор і інстант ванільного пудингу, ретельно розмішати. Інше молоко поставити грітися. Влити пудинг у молоко перед закипанням і при постійному помішуванні заварити пудинг. Загустіння відбувається через приблизно 5 хвилин. Щоб пудинг не обветрился, потрібно контактно накрити його плівкою. Для цього ще гарячий пудинг прямо по поверхні вистилати харчовою плівкою, повністю остудити. Коли корж і пудинг повністю охололи, можна зайнятися складанням торта. Для цього закінчимо приготування крему. Збити вершки з рештою цукром. Відставити в сторону (холодильник). ,Пудинг збити. Для цього по частинах викладати його в миску і збивати міксером на великих оборотах. Пудинг взбит до кремової консистенції, можна додавати збиті вершки, теж не відразу, а в декілька прийомів. Крем готовий. Корж розрізати горизонтально на 3 рівні частини. Перший корж викласти на блюдо. Не забудьте нанести трохи крему на блюдо, так торт не буде соватися. На корж викласти частину крему. На крем викласти малину. Крему не шкодуйте, його достатньо, щоб нанести товстий шар, в який можна буде наполовину втопити ягоди. Те ж саме проробити і з другим коржем. Зверху викласти третій. Обережно притиснути коржі, щоб зробити торт компактніше. Змастити кремом верх торта і за бажанням боки. Поставити торт мінімум на 3 години в холодильник. Тут у мене фото вже готового торта. Він стояв ніч у холодильнику. Ганаш: розтопити шоколад, вершки і масло. Розмішати до однорідної консистенції. Дати охолонути і трохи загуснути. Нанести ганаш. Краплі у мене ще не виходять як слід, але вчитися ніколи не пізно:),Прикрасити торт залишилася малиною і посипати цукровою пудрою. Приємного!,Розріз.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.