Мармуровий пиріг з шоколадом від Поля Бокюза

В інгредієнтах Поль вказує 4 яйця, які повинні важити разом зі шкаралупою приблизно 120 грамів, у мене 3 яйця важили 200 грамів. Відповідно, всі інші інгредієнти я брала по 200 р. Готовий пиріг можна зберігати протягом тижня. Коли охолоне, загорніть його у фольгу. У мене полетів відразу, хоча я поклала б шоколаду поменше, але мені навіть не дали договорити цю ідею і в один голос заволали неееееет )) Інгредієнти: яйця курячі – 4 шт. Масло вершкове – 1 г,сіль – 1,шоколад гіркий – 50 г,борошно – за смаком цукрова пудра – 1 ст. л. Рецепт: Яйця і масло необхідно вийняти з холодильника за 1,5 години до приготування. Не забудьте,що вага борошна,цукрової пудри і масла повинен бути дорівнює вазі яєць. Масло потрібно трохи підтанути до м’якості,але не розтоплювати. Його можна покласти поруч з працюючою плитою. Яйця і цукрову пудру збити міксером до побіління. Після цього Поль радить протерти суміш через сито,щоб не було грудочок. Зізнаюся відразу, я не прислухалася до поради. Додати борошно. Розтопити на водяній бані шоколад. Я в мікрохвильовці це роблю. У тісто додаємо м’яке масло,сіль і ретельно перемішуємо до однорідності. Форму для кексу змастити вершковим маслом. На дно покласти папір і теж змастити олією. Я папір не прокладала. Викласти частину тіста. Вилити розтоплений шоколад і перемішати дерев’яною шпажкою. Потім викласти тісто і вилити залишки шоколаду. У мене вийшло насправді багато шоколаду,спокійно можна обійтися і 50 грамами. І ще Поль каже,що виливати шоколад треба в тісто відразу після замісу,злегка перемішати,а потім вже виливати у форму. Оскільки у мене відразу вийшло багато шоколаду,мені не захотілося виливати його в загальну масу,щоб не отримати однорідний шоколадний кекс. Відправляємо в розігріту до 180 гр. духовку приблизно на 45 хв. У мене стояв трохи більше. Перевіряти пиріг як зазвичай ножем або паличкою,повинні виходити чистими. Поль рекомендує витягнути готовий пиріг з духовки і перевернути його догори дном на решітку,дати охолонути до тих пір, поки пиріг сам не випаде з форми. Але я знову не послухалася,ну самі подивіться,куди я переверну його з такою шапкою? Охолов як годиться, не осел ні крапельки.