Мигдальні ведмежі лапки

Ця датська випічка з листкового тіста вимагає багато часу, але це ідеальний спосіб показати людям, як сильно ви їх любите! Мені подобається подавати їх на спеціальних бранчах. Листкове тісто і мигдальну начинку можна приготувати заздалегідь, а випічку заморозити перед випіканням.

Оновлено 10 серпня 2022 року
Додати фото 23

Загальний час:
2 год. 25 хв.
24 тістечка
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ⅓ склянки мигдальної пасти
• 2 ¾ склянки меленого мигдалю
• ½ склянки білого цукру
• 1 щіпка солі
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 яєчних білка
• ½ чайної ложки мигдального екстракту
• 2 чайні ложки лікеру амаретто
• 3 фунти листкового тіста
• 1 яйце
• 1 столова ложка води
• 3 столові ложки нарізаного мигдалю, для прикраси
• 3 столові ложки кондитерської цукрової пудри для посипання

Приготування

1. У великій мисці збити мигдалеву пасту електричним міксером, щоб розбити її на шматочки. Додати мигдаль, цукор і сіль; продовжувати перемішувати, поки мигдальна паста не перестане бути грудочками. Додайте вершкове масло, яєчні білки, мигдальний екстракт і лікер амаретто на високій швидкості, поки не отримаєте максимально пишну масу. Відставити в сторону.

Випікати в попередньо розігрітій духовці, поки мигдаль не підсмажиться, а тісто не стане золотисто-коричневим, 25-30 хвилин. Перед подачею на стіл остудити і посипати кондитерською цукровою пудрою.

Примітка редактора:

Більше порад читайте в статті про випічку до сніданку.

Примітка кухаря:

За цим рецептом начинки вистачить приблизно на шість десятків ведмежих лапок. Ви можете скоротити рецепт, але мені подобається робити велику партію, тому що 1) вона зберігається в морозильній камері невизначений час 2) її важче робити в невеликих кількостях (мигдаль складніше подрібнити в кухонному комбайні в невеликих кількостях), і 3) начинка смачна в кавових тортах та іншій випічці.

Поживна цінність (на одну порцію)

419	Калорійність
26g	Жир
36g	Вуглеводи
10g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 24
Калорії 419
% Добова потреба* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 26 г	34%
Насичені жири 7г	33%
Холестерин 10 мг	3%
Натрій 157мг	7%
Загальний вуглевод 36г	13%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 6г
Білок 10г
Вітамін С 0 мг	1%
Кальцій 70мг	5%
Залізо 3мг	14%
Калій 238 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com