Мій Не Український Борщ

Я ніколи не їла справжній український борщ (на превеликий жаль), але в моїй уяві головне для борщу не тільки насичений смак, але і яскравий насичений колір… єдиний суп, який я їм не тільки ротом, але й очима…)) Основні інгредієнти в цей раз були стандартними, за винятком бульйону (довелося зварити курячий, замість м’ясного) і в домі зовсім не виявилося зелені (це для мене трагедія, але я пережила) Інгредієнти: курячі грудки — 1 шт. Буряк — 5 шт. Картопля — 2 шт. Морква — 1,петрушка корінь — 1 шт. Часник — 5 склянок,помідори — 2 шт. Томатна паста — 1 ст. л. Капуста білокачанна — 1/3 качана,оливкова олія — за смаком,лавровий лист — за смаком Рецепт: У 4,5 літровій каструлі поставила варитися бульйон. Тим часом помила і почистила всі овочі. Цибулю дрібно порізала, моркву і петрушку натерла на крупній тертці. Буряк нарізала довгими тоненькими брусочками. У сковороді з високими бортиками розігріла масло, пассировала цибулю і моркву, додала петрушку і буряк, залила це все бульйоном і, закривши кришкою, поставила тушкуватися. Далі я порізала дрібно помідори і дуже дрібно перчик. Додала їх в овочі, які продовжували тушкуватися. Посолила, поперчила, поклала лавровий лист, додала оцет і томатпасту. Знову закрила кришку і взялася за капусту і картоплю – капусту тонко нашинковала, картопля нарізала невеликими брусочками. Виловила з бульйону курячу грудку, а натомість закинула в бульйон капусту і картоплю з інтервалом у 5 хвилин. Дрібно порізала куряче м’ясо та його назад в бульйон, потім додала вже потушившиеся овочі. Зверху дрібненько нарізану часник. Ех, була б зелень, пішла б в борщ у великій кількості, але… не було. Дала закипіти і… їсти подано… Вживати зі сметаною і чорним хлібом з салом і часником (так прийнято в моїй родині) )))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.