Міні-пироги з омарами

Хороші речі приходять у невеликих упаковках! І хоча, можливо, вони не є автентичними, оскільки зроблені з листкового тіста замість пиріжкової скоринки, ці міні-пироги з омарами наповнені тоннами аромату омарів, завдяки легкому домашньому бульйону з омарів. Вони роблять ідеальну їжу для двох (подумайте про День Святого Валентина!), коли подаються з салатом “Цезар”.

Опубліковано 23 грудня 2021 р.
1 год 5 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 30 хв
2 6-унційних пирога в горщику
Перейти до фактів про поживні речовини

Економний, веселий та казковий

Я буду їсти пиріг з куркою в будь-який час і в будь-якому місці – і те ж саме стосується яловичини. Але мій улюблений пиріг – це пиріг з омарами, представлений тут у всій його веселій красі. Існують сотні способів насолодитися куркою з підливою та овочами, але немає такого розмаїття аналогічно побудованих страв з лобстерами.

Крім того, крім перетворення його в суп, немає кращого способу розтягнути відносно невелику кількість омарів, що робить це одне з тих дуже рідкісних страв, яке є економним і “розкішним” одночасно. Секрет успіху цього пирога в горщику полягає у використанні оболонки (оболонок) для приготування насиченого, декадентського та дуже ароматного соусу, який починається з приготування дуже простого бульйону з омарів. Це техніка, яку я сподіваюся, ви використовуєте щоразу, коли працюєте з молюсками, оскільки кількість додаткового аромату, який ми можемо створити, вражає.

Будь то креветки, краби або омари, просто обсмажте мушлі у вершковому маслі, залийте водою і дайте їм настоятися на повільному вогні, щоб витягти всі їхні смакові якості. І ні, я не забув про цибулю. Рівень солодкості страви був ідеальним, і я не хотів, щоб це було зіпсовано. Якщо хочете, можете додати трохи до суміші, разом з сезонними інгредієнтами, такими як гриби, але я не міг бути більш задоволеним тим, як це вийшло. Ось чому я дуже сподіваюся, що ви незабаром спробуєте. Насолоджуйтесь!

Інгредієнти

• 1 (5 унцій) хвіст омара
• 2 столові ложки вершкового масла, розділені
• 1 столова ложка хересу
• 1 (8 унцій) пляшка соку молюсків
• ¼ склянки нарізаної кубиками селери
• ¼ склянки моркви, нарізаної кубиками
• ¼ чайної ложки меленої паприки
• 1 чайна ложка томатної пасти
• кошерна сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 щіпка меленого кайенского перцю або за смаком
• 1 столова ложка універсального борошна
• ⅓ склянки нарізаної кубиками картоплі Юкон Голд
• 1 лист замороженого листкового тіста
• 1 велике яйце, збите
• 1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку
• ¼ склянки жирних вершків
• 1 столова ложка подрібненого свіжого естрагону

Приготування

1. Розрізати панцир омара посередині, розламати його і витягнути м’ясо. Розрізати панцир на 1-дюймові шматочки і відкласти в сторону.

Source: allrecipes.com