fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Міні-торт мокко-профітролей з вершковим кремом, кавовим мусом і білим шоколадом. Плюс мокко-профітролі.

Мокко-профітролі я роблю давно, вони зі смаком кави. В цей раз вирішила зробити не тільки профітролі, але і міні-тортик з них, трохи пофантазувавши. Вершковий крем, кавовий мус, шоколад чудово подружилися. Любителям кави, я думаю, сподобається. http://www.edimdoma.ru/posts/3320-Здесь детальніше про шоколадних фігурках. Інгредієнти: масло вершкове – 50 р,борошно – 120 г,яйце – 2 шт. Паста – 1 ст. л. Маскарпоне – за смаком,желатин – 4 г,шоколад білий – 10 г,шоколад темний – 150 г Рецепт: Беремо 150 мл фільтрованої кави, додаємо 50 г масла вершкового і доводимо до кипіння, потім знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути. Поступово всипаємо борошно-120 г, все добре перемішуємо,щоб не було грудок. Даємо трохи охолонути і потім вводимо по черзі 2 яйця,і гарненько все збиваємо в однорідну масу,потім на лист, застелений пек. папером, видавлюємо з конд. шприца невеликими порціями тісто. Випікати 20 хвилин,при температурі 200 гр. Потім остуджуємо на решітці, проштрикнув ножем кожен профітроль, щоб вийшов гаряче повітря,Поки профітролі остигають, робимо кавове желе з уже звареної кави з додаванням желатину. Остиглі профітролі наповнюємо шоколадною пастою. Беремо роз’ємну форму( діаметр форми 17 см)і укладаємо профітролі. Збиваємо вершки з цукровою пудрою і з’єднуємо з сирною масою, перемішавши все добре в однорідну масу. Покриваємо кремом профітролі. Застигле желе ділимо на шматочки. Додавши трохи сах. пудри, збиваємо в пишну масу. Заливаємо кавову масу зверху і відправляємо в холодильник на годину. Потім дістаємо торт з холоду, акуратно звільняємо від форми. Торт готовий до вживання, але я вирішила прикрасити фігурками з білого шоколаду, дивіться нижче. Просто профітролі розрізаємо навпіл і наповнюємо кремом зі збитих вершків,накриваємо верхівкою,і прикрашаємо темним шоколадом. Я взяла пакет з орнаментом пейслі за шаблон, поклала зверху пекарську папір і розтопивши білий шоколад намалювала фігурки. Потім, акуратно розрізавши папір,щоб кожна частина була окремо,поміщаємо фігурки в склянку і в холод на 20 хвилин. Застиглі фігурки відокремлюємо від паперу. Прикрашаємо наш торт профитролем і фігурками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *