| Інгредієнти: філе
сьомги – 500 г,сметана – 250 г,борошно пшеничне – 150 г,сир твердий – 100
г,лимон – 1 шт. Яйце – 1 шт. Кріп – 1 пучок,часник – 1 склянка,молоко – 100
мл оливкова олія – 10 ст. л. Хрін з вершками – 2 ст. л. Рослинне масло – 1 ч.
л. Цукровий пісок – 1 щіпка перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Сіль морська –
0,5 ч. л. Рецепт: Сьомгу нарізати тонкими смужками. Часник почистити і дрібно
порубати. З лимона вичавити сік. Приготувати маринад, змішавши часник,
оливкову олію, сік лимона, дрібку солі і перцю. Опускати сьомгу в маринад і
викладати в глибокий посуд шарами. Додати залишився маринад і поставити в
холодильник на 2 години. Змішати молоко і 100 мл води, ввести борошно і яйце,
замісити тісто. Додати дрібку солі, цукру, рослинне масло і все ще раз
вимішати. Прожарити сковорідку з сіллю і випікати млинці. Кріп дрібно
порубати. Приготувати соус, з’єднавши сметану, хрін, кріп, дрібку солі і
перцю. Сир натерти на дрібній тертці. Викласти на млинці замариновану сьомгу,
полити її сметанним соусом, посипати тертим сиром, а зверху накрити ще
кількома млинцями. Згорнути млинці в рулет. Поставити ще на 1 годину в
холодильник. |