| Обожнюю морквяну
випічку!!! Давно вже… Є і свій улюблений рецепт. Так, і на сайті чимало
чудових рецептів випічки з морквою… загалом, не думала, що доведеться
ділитися з вами своїм морквяним пирогом… ))) Але, раптом в інтернеті
знайшла ось такий рецепт морквяного кексу, адаптованого до італійської
кулінарної традиції за рахунок використання у випічці лимонного лікеру
лимончелло! Загалом, в цьому рецепті, на відміну від його традиційного
класичного побратима відсутні будь-які інші ароматні спеції, крім лимона!
Вийшов дуже смачний пиріг-кекс! Ось такий ось, морквяний кекс
по-італійськи!… Інгредієнти: цукор
коричневий – 350 г,масло рослинне – 320 мл,лікер – 30 мл,яйця курячі – 6 шт.
Розпушувач – 1,сода – 15 г,сіль – 2 щіпки,пшеничне борошно – 300
склянок,морква терта – 450 г,глазур – за смаком,вода – 2 ст. л. Цукрова пудра
– 200 г,лимонна цедра – 1 шт. Рецепт: Сухі інгредієнти – борошно, соду,
розпушувач і сіль просіяти і відставити у бік. Після ми будемо додавати
поступово суху суміш до решти інгредієнтів. Коричневий цукор покласти в чашу
міксера (якщо Ви використовуєте домашній комбайн, або ж ручним міксером
збивати), додати рослинне масло і почати збивати до утворення однорідної
маси. Поступово додати по одному яйця, не перестаючи збивати. Як тільки маса
збільшиться в обсязі, починаємо додавати частинами суміш сухих інгредієнтів,
продовжуючи вимішувати тісто. Потім додати лімончелло і цедру 2-х лимонів.
Моркву я віддаю перевагу натерти вручну, (а не в блендері розбити) коли
використовую її для випічки… Тому, це саме трудомісткий і енерговитратний
Захід при приготуванні цього тесту! )))) ,Отже, в самому кінці покласти
натерту моркву і ще раз як слід перемішати. Духовку включити розігріватися на
180 С. Форму для кексів з діркою в центрі змастити маслом і присипати
борошном. Вилити тісто в форму і поставити випікатися кекс приблизно на одну
годину. Готовність кексу обов’язково перевірити дерев’яною шпажкою – вона
повинна виходити з нього сухою. Готовий кекс дістати з духовки, дати перші 15
хвилин постояти у формі, потім перекласти на решітку і дати йому повністю
охолонути. Для глазурі підігріти лікер з водою і, поступово вливаючи його до
цукрової пудрі, енергійно перемішати. Перекласти остиглий кекс на
сервірувальне блюдо і полити зверху отриманою глазур’ю, дозволяючи їй вільно
стікати з кексу. Морквяний кекс з лімончелло-на італійський манер-готовий!!!
Можна відрізати шматочок і насолоджуватися!!! ))) |