fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Мус «Два шоколаду»

Якщо не любите занадто виражений шоколадний смак, зменшіть кількість шоколаду наполовину. Збиті білки зручніше втручати віночком рухами знизу вгору.   Інгредієнти: чорний шоколад – 200 г,білий шоколад – 80 г,яйця курячі – 3 шт. Шоколадні кульки з готових сніданків – 2 жмені,молоко – 250 мл,вершки 33-35% – 150 мл,цукрова пудра – 1 ст. л. Ванільний екстракт – 0,5 ч. л. Рецепт: Молоко влити в невелику каструлю і прогрівати до перших пухирців. Білки відокремити від жовтків. Жовтки з цукровою пудрою збити міксером в світлу масу. Безперервно перемішуючи, тонкою цівкою влити до жовтків гаряче молоко, потім повернути все в каструлю і, помішуючи, прогрівати на маленькому вогні, поки крем не загусне. Зняти з вогню, влити ванільний екстракт, перемішати і відкласти половину крему в інший посуд. Білий шоколад поламати шматочками, додати в половину молочного крему і перемішувати до повного розчинення шоколаду. Чорний шоколад розтопити на водяній бані. Половину чорного розтопленого шоколаду додати в іншу частину молочного крему, перемішати і повністю остудити. Розстелити на робочій поверхні папір для випічки, вилити на середину частина розтопленого чорного шоколаду, насипати на нього шоколадні кульки і залити рештою чорним шоколадом. Накрити краями паперу, постукати зверху товкачем, щоб трохи роздрібнити кульки, і відправити шоколадну масу на 5 хвилин в морозильник. Вершки збити міксером в щільну масу, розділити навпіл, одну частину вмішати в крем з чорним шоколадом, другу — в крем з білим шоколадом. Білки збити в пишну масу, половину вмішати в крем з чорним шоколадом, половину — в крем з білим шоколадом. Охолоджену шоколадну масу з кульками порізати невеликими смужками, 4 смужки зробити трохи ширше інших. В прозорі келихи поставити вертикально широкі шоколадні смужки — по одній в келих, влити в кожен спочатку потроху білого мусу, потім потроху чорного. Решта шоколадні смужки увіткнути в келихи або розкришити і присипати мус. Відправити мус в холодильник на 2-3 години.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *