Каталог статей

Найкращі фритюрниці для індички 2023 року за нашими тестами

catalogue of articles

8 найкращих перевірених фритюрниць для найбезпечнішої, найсмачнішої індички

Хрустка шкірка і вологе внутрішнє наповнення, наші професійні тестувальники Allrecipes поставили собі за мету знайти абсолютно кращу фритюрницю для індички на ринку, і фритюрниця для індички Bayou Classic 1118 з нержавіючої сталі піднялася над усіма іншими.

Учасник Allrecipes Нік ДеСімон провів майже десять років, вивчаючи тонкощі професійної кулінарії, і досягає успіху в розгадці таємниць ресторанних страв і технік. Нік особливо любить готувати, їсти і писати про все вегетаріанське і все італійське – особливо про свіжу пасту.

Оновлено 20 вересня 2022 року

Для когось гарнір до Дня подяки – це головна страва. Індичка може бути сухою, пересмаженою і позбавленою смаку, якщо її неправильно приготувати. Однак, смажена у фритюрі індичка може змінити ситуацію. Хрустка, соковита і дуже смачна, смажена у фритюрі індичка нарешті може конкурувати з картопляним пюре і начинкою. Смаження індички – це неабиякий подвиг, і все може піти дуже погано в одну мить. Якщо ви вирішили зануритися у смажену у фритюрі індичку на цей День Подяки, вам знадобиться фритюрниця для індички, яка впорається з цим завданням.

Але ніколи не бійтеся; ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати при виборі фритюрниці для індички, включаючи те, що потрібно знати про пропанові та електричні фритюрниці, смаження в приміщенні та на відкритому повітрі, а також про те, який розмір фритюрниці підходить для вас та ваших зборів. Ми протестували більше фритюрниць, ніж можемо порахувати, і це вісім фритюрниць, які дадуть вам найкращу смажену у фритюрі індичку, про яку всі будуть говорити цілий рік. Нам сподобалася фритюрниця з нержавіючої сталі Bayou Classic 1118, але читайте далі, щоб дізнатися більше думок про наші улюблені моделі, які ми протестували.

Наші фаворити

Найкращий в цілому: фритюрниця з нержавіючої сталі Bayou Classic 1118 з нержавіючої сталі

Переглянути на Amazon (78 доларів)

Також доступний у Walmart.

Чому це чудово

Зерно солі

Ми любимо цю фритюрницю з нержавіючої сталі Bayou Classic 1118 через її звукопровідність і продуманий дизайн. У комплект входить каструля, кошик, стійка, підйомний гачок, інжектор для приправ, шампури та діапазон термометра від 50 до 750 градусів F. Ця установка не постачається з пальником, тому збірка є простою. Однак вам доведеться понести додаткові витрати на пальник, щоб повністю це налаштувати. Температурних налаштувань немає, оскільки це просто каструля, але нашим тестерам знадобилося трохи менше 45 хвилин, щоб нагріти олію до 350 градусів, і як тільки ми опустили туди птицю, вона швидко відскочила назад і знову досягла 350 градусів всього через 22 хвилини. Коли ми витягли індичку, м’ясо було дуже смачним. Наші тестувальники відзначили, що шкіра була дуже хрусткою, але не було ніяких залишків масла, що є саме тим, що ви шукаєте при смаженні індички у фритюрі.

Сам горщик глибокий, але стінки тонкі. Наші тестери вважають, що це може бути проблемою для великої індички, але якщо ви плануєте використовувати цю установку для інших видів смаження, це, швидше за все, не буде проблемою. Наші тестувальники сказали, що вони безумовно рекомендують цю установку, підкреслюючи її універсальність і якість, кажучи: “Матеріали були адекватними, установка була простою, вона легко досягала необхідних температур як в циклі попереднього нагрівання, так і після того, як птах був висаджений на неї. Кінцевий продукт був абсолютно смачним. Його можна використовувати не тільки на День Подяки для смаження індички, достатньо великої, щоб нагодувати всю мою сім’ю, але як людина, яка любить варити раків на вихідних, я можу використовувати його цілий рік”. Цей горщик можна використовувати для всього, від індички до консервування та домашнього пивоваріння!

Деталі: 14 x 14 x 18 дюймів; 32 літри; Внутрішнє або зовнішнє використання; Пропан

Найкращий бюджет: Алюмінієва фритюрниця Bayou Classic на 30 кварт з індички

Переглянути на Amazon (70 доларів)

Чому це чудово

Зерно солі

Якщо ви хочете занурити палець в дикий світ смаження індички, але не впевнені, чи будете ви використовувати його на довгі роки, такий бюджетний вибір, як цей 30-літровий алюмінієвий горщик для смаження індички Bayou Classic, є правильним вибором для вас. Менш ніж за половину деяких інших фритюрниць для індички на ринку, ви отримуєте горщик, достатньо великий для 13-фунтової індички або будь-яких інших масштабних проектів смаження. Крім того, нам сподобалося, як легко було скласти разом.

Під час випробувань наші тестувальники помітили, що запалювання вимикалося кілька разів. Їм довелося тричі підпалювати запальник через внутрішній таймер і функцію автоматичного вимкнення. Після включення ця фритюрниця нагрівалася стабільно і швидко. Ми помітили, що на початковий нагрів і повторний нагрів після того, як ми скинули індичку, піч витрачала приблизно середній час, але температура олії була дуже точною.

Деталі: 11,6 х 15,4 дюйма; 30 кварт; Зовнішнє використання; Пропан

Кращий багатофункціональний пристрій: Надзвичайно велика фритюрниця Cuisinart Rotisserie

Переглянути на Amazon (299 доларів)

Також доступний у Best Buy та Home Depot.

Чому це чудово

Зерно солі

Ми не любимо унітазів. Якщо ми збираємося інвестувати в новий посуд, йому краще витримати свою вагу і задовольнити більше однієї потреби. Ми любимо цю надвелику фритюрницю Cuisinart, тому що ви можете смажити у фритюрі індичку на День подяки, а потім знову витягнути її, щоб приготувати курку-гриль на Різдво. Нашим тестувальникам сподобалася його багатофункціональність, кажучи: “Ви отримуєте не просто фритюрницю, а й шампур. Це може відкрити можливості приготування їжі для тих, хто тільки починає створювати сім’ю … Вона добре підходить для смаження великих партій або запікання великої птиці”. Нам також сподобалися додаткові функції; ця фритюрниця має індикатор готовності, який повідомляє про температуру олії, таймер і систему фільтрації олії для легкого очищення. Деякі деталі, такі як кошик, можна мити в посудомийній машині, тоді як все інше потрібно мити вручну. Однак, завдяки системі зливу та фільтрації масла, очищення було неймовірно простим.

Нам подобається велика ємність цієї фритюрниці; вона дозволяє легко смажити велику індичку, і вона глибша, ніж інші фритюрниці, щоб вмістити функцію шашлику. Але є невеликий мінус у його величезній потужності. У наших тестах масло ніколи не поверталося до початкової температури після того, як ми кидали індичку. Додавання холодної їжі призводить до різкого падіння температури олії, і з такою кількістю олії фритюрниця просто не могла повернутися до температури. Це, ймовірно, буде меншою проблемою з меншими птахами або навіть меншими проектами.

Деталі: 20.18 x 15.96 x 16.44 дюйма; 5.3 літра; Внутрішнє або зовнішнє використання; Електричний; 1800 Вт

Кращий в приміщенні: Електрична фритюрниця Masterbuilt MB2001

Переглянути на Amazon (105 доларів)

Також доступний у Walmart, Target та Home Depot.

Чому це чудово

Зерно солі

До недавнього часу могло здатися, що єдиним способом отримати ідеально приготовану і смажену у фритюрі індичку був колосальний пропан, встановлений на відкритому повітрі, залишаючи тих з нас, хто віддає перевагу квартирному життю, в пилу. Введіть електричну фритюрницю Masterbuilt MB2001. Цей абсолютний мамонт фритюрниці тут, щоб вирішити всі ваші проблеми зі смаженням індички в приміщенні. Ця модель зручно розміщується на вашій стільниці, але може вмістити до 20-фунтового птаха. Це відмінне значення, якщо ви любите розваги або маєте велику родину, але не маєте відкритого простору.

За трохи більше 100 доларів ви отримуєте набагато більше нерухомості, ніж інші товари за порівнянними цінами. Крім того, він має деякі додаткові функції, які уклали угоду для нас. Фритюрниця повідомляє вас про досягнення заданої температури зеленим світлом і червоним світлом, коли вона нагрівається, що дозволяє легко дізнатися, коли потрібно скинути індичку. Нам сподобалася вбудована система фільтрації масла і патрубок, але як тільки прийшов час прибирання, ми зрозуміли, що не все масло вийшло, тому нам довелося від’єднати чашу, що ускладнило прибирання. Коли прийшов час дегустації, ми були в захваті. Ця фритюрниця дала хрустку скоринку, а наші тестери відзначили, наскільки соковитим виглядало м’ясо, коли вони розрізали його.

Подробиці: 16.46 x 18.43 x 14.8 дюймів; 10 літрів; Внутрішнє використання; Електрична; 1650 Вт

Краща на відкритому повітрі: Відкрита фритюрниця для індички King Kooker на відкритому повітрі

Переглянути на Amazon (106 доларів)

Також доступний у Walmart.

Чому це чудово

Зерно солі

Не дивіться далі, ніж фритюрниця для індички King Kooker Outdoor для тих, хто хоче отримати повний досвід смаження індички на відкритому повітрі. У ньому є все необхідне для смаження ідеальної індички, включаючи кришку, стійку та термометр. Вона не тільки смажить середню індичку, але нам сподобалося, наскільки універсальна ця фритюрниця. Наші тестувальники сказали: “Вона і індичку посмажить, і велику кількість води закип’ятить – уявіть, як вариться рак, крабові ніжки або лобстер”. Тож вона стане в нагоді не лише на День подяки. Наші тестувальники також відзначили, наскільки простою є ця установка у використанні; вона підходить як для початківців, так і для кулінарів-професіоналів.

Що розчарувало наших тестувальників, так це те, наскільки важко ця установка підтримувала температуру. У наших тестах фритюрниці знадобився деякий час, щоб досягти бажаної температури, і вона впала майже на 60 градусів, як тільки ми поклали 10-фунтову птицю. Потім знадобилося ще 20 хвилин, щоб повернутися до бажаної температури з індичкою всередині.

Деталі: 13.38 x 13.38 x 27.5 дюймів; 29 кварт; Використання на відкритому повітрі; Пропан; 38 000 BTU

Найкращий великий птах: Класичний набір Bayou Classic 44-квартирний “Великий птах”

Переглянути на Amazon (289 доларів)

Також доступний у Walmart.

Чому це чудово

Зерно солі

Ця фритюрниця отримала 5 з 5 балів за розмір; вона вразила наших тестувальників тим, що вміщує птицю без переповнення та розливу. Це також була єдина з протестованих нами фритюрниць, яка отримала 5 з 5 в тестах на утримання тепла. Вона досягла бажаної 350-градусної температури набагато швидше, ніж ми очікували. Вона також знизилася лише на 20 градусів, коли ми додали птицю. Шокує те, що знадобилося лише близько 10 хвилин, щоб піднятися назад до 350, з чим багато інших фритюрниць боролися. Після того, як птах вийшов, ми були дуже задоволені якістю м’яса, один тестувальник сказав: “Шкіра дуже хрустка. М’ясо досить вологе, зовсім не жирне. Багато вологи”. Завдяки цьому, наші тестувальники сказали, що неодмінно будуть рекомендувати цю фритюрницю родині та друзям. Вони відзначили її блискучу продуктивність у функціональності, збереженні тепла, розмірі і “співвідношенні ціни і якості”.

Після того, як ви отримаєте цю фритюрницю і запустите її в роботу, нею можна буде користуватися. Але дістатися до цього моменту – це подвиг. Наші тестери описали налаштування цієї фритюрниці як “неприємний досвід” через складність складання підставки. Нашим тестувальникам знадобилося набагато більше часу для налаштування, ніж зазначено в інструкції, і в кінці кінців, вони відчули, що підставка все ще не настільки надійна, як вони сподівалися.

Деталі: 16 x 16 x 21 дюйм; 44 літри; Використання на відкритому повітрі; Пропан

Краща маленька пташка: Набір для смаження індички CreoleFeast

Переглянути на Amazon (130 доларів)

Також доступний у Home Depot.

Чому це чудово

Зерно солі

Коли ви думаєте про смаження індички у фритюрі, ви можете уявити собі величезну індичку перед столом на 20 або більше осіб. Але ви все ще можете насолоджуватися смаженою індичкою, якщо у вас лише кілька людей. Цей набір для смаження індички CreoleFeast найкраще підходить для індички вагою 10-12 фунтів або менше – ідеально підходить для меншого столу. Крім того, він поставляється з додатковою 10-літровою каструлею та ситечками, які можна використовувати для варіння морепродуктів тощо.

Ця фритюрниця дала один з найсоковитіших кінцевих результатів, і наші тестувальники відзначили, що м’ясо не було жирним і мало багато вологи. Наші тизери сказали, що вони не тільки рекомендуватимуть її родині та друзям, але й розглядають можливість придбати її для себе. Вони відзначили, що це відмінна фритюрниця, якщо вам не потрібні фритюрниці великої ємності, але вона підходить для інших завдань періодичного смаження, таких як риба і чіпси. Ця фритюрниця ідеально підходить для будь-якого рівня домашнього кухаря, який хоче інвестувати в меншу, велику фритюрницю. Нам також сподобалися функції безпеки цієї моделі; вона має губу на основі, тому її не можна легко перекинути. Однак ми не були вражені її здатністю зберігати тепло. Температура значно впала, коли ми додали птицю, і вона так і не повернулася до 350 градусів за Цельсієм, хоча залишалася незмінною протягом усього приготування, трохи нижче температури. Через трохи менше 45 хвилин індичка досягла безпечної внутрішньої температури 165 градусів за Цельсієм, що було приблизно середнім показником для фритюрниць, які ми тестували.

Деталі: 18.98 x 16.69 x 13.86 дюймів; 30 кварт; на відкритому повітрі; пропан; 50,000 BTU

Кращий безмасляний: Фритюрниця для індички Char-Broil “The Big Easy” без олії

Переглянути на Amazon (130 доларів)

Також доступний у Walmart та Sears.

Чому це чудово

Зерно солі

Якщо ви любите фритюрниці або просто зацікавлені в індичці з хрусткою скоринкою, але без олії, то фритюрниця для індички Char-Broil “The Big Easy” – це саме те, що вам потрібно. Оскільки ця фритюрниця не містить олії, вона може служити в якості відкритої жаровні для таких речей, як свиняча вирізка або навіть реберця – ідеально підходить для вечірок на свіжому повітрі. Крім того, відсутність олії робить цю фритюрницю дешевшою в довгостроковій перспективі, оскільки вам не доведеться купувати олію, і економить час, усуваючи крок зливу олії. Кінцевим результатом смаження без олії була волога індичка, яку наші тестувальники описали як “зовсім не жирну”, без смаку, що надається жиром.

Нашим тестувальникам сподобалися великі кошики, відзначивши, що в них можна розмістити багато різних розмірів індички та іншого м’яса, за що вони отримали 4 з 5 балів як за розміром, так і за характеристиками. З точки зору безпеки, наші тестери були розчаровані тим, наскільки гарячою є зовнішня частина цієї установки. На фритюрниці було кілька місць, де можна було обпектися, особливо у верхній частині фритюрниці.

Деталі: 16.3 x 20.8 x 23.5 дюймів; Зовнішнє використання; Без масла; Пропан; 16,000 BTU

Наш винос

Швейцарська армійська фритюрниця для індички з усіма необхідними функціями – це наш найкращий вибір, фритюрниця для індички з нержавіючої сталі Bayou Classic 1118. Але, якщо ви хочете скоротити час, гроші і безлад, і безмасляна фритюрниця, як наша улюблена, Char-Broil ″The Big Easy″ безмасляна фритюрниця для індички для вас.

Про наші тести

Для того, щоб оцінити фритюрниці, наші тестери почали з налаштування кожної фритюрниці відповідно до включених інструкцій виробників. Потім вони слідували нашому методу смаження у фритюрі і звернули увагу на те, скільки часу знадобилося, щоб індичка досягла 165 градусів F, зміна температури масла після додавання індички і скільки часу знадобилося, щоб повернутися до попередньо розігрітої температури. Нарешті, вони оцінили смак індички, включаючи текстуру шкіри і м’яса – плюс будь-яку маслянистість, яка може виникнути. Наші тестувальники також записали свої думки щодо налаштувань та показників, таких як розмір, можливості нагрівання, додаткові функції та безпека.

Після наших вичерпних (і смачних) кулінарних тестів, наші тестери перейшли до очищення. Вони чистили фритюрницю відповідно до інструкцій виробника, звертаючи особливу увагу на те, наскільки легко було злити масло, чи можна мити в посудомийній машині, і відзначаючи, чи має будь-яка з фритюрниць системи фільтрації масла.

Як правильно вибрати фритюрницю для індички

У приміщенні в порівнянні з відкритим

Коли смаження індички у фритюрі йде не так. це йде дуже неправильно. Ми всі бачили невдалі відео. Пожежі є реальною можливістю при роботі з фритюрницями для індички, тому обов’язково зверніться до нашого посібника про те, як смажити індичку у фритюрі, щоб отримати додаткові поради щодо безпеки.

Тим не менш, ви можете смажити індичку у фритюрі в приміщенні – якщо ви використовуєте правильну фритюрницю. Хоча більшість фритюрниць рекомендується використовувати тільки на відкритому повітрі (і під відкритим не мається на увазі палуба або гараж), ви все одно можете смажити індичку у фритюрі, якщо у вас немає відкритого простору, наприклад, в квартирі або кондомініумі. Ніколи, ніколи не використовуйте нічого, що використовує пропан як паливо в приміщенні.

Для споживачів, які не мають можливості смажити на відкритому повітрі, настільні (тобто електричні) фритюрниці для індички будуть найбезпечнішим варіантом, і вони все одно можуть дати хороший результат. Крім того, для них не потрібен бак для пропану.

Розмір

Залежно від того, скільки у вас місць за столом – або, можливо, на скільки днів ви хочете мати залишки – розмір індички може сильно варіюватися. Для того, щоб індичка готувалася рівномірно, вона повинна бути повністю занурена в олію. Це означає, що вам потрібно мати фритюрницю для індички, яка може вмістити розмір вашої індички, а також кількість олії, необхідної для її покриття. Якщо ви знаєте, що вам потрібно посмажити більшу індичку, зупиніть свій вибір на зовнішній моделі, оскільки вони, як правило, більші.

Пропан, електричний або безмасляний

Пропан – це, мабуть, те, що ви уявляєте, коли думаєте про смаження індички на відкритому повітрі. Подібно до відкритого грилю, пропанова фритюрниця для індички заправляється баком з пропаном. Пальник нагріває масло у великому резервуарі, який використовується для смаження індички. Пропанові фритюрниці для індички можна використовувати тільки на відкритому повітрі.

Електричні фритюрниці для індички можна використовувати в приміщенні і, як правило, є більш безпечним варіантом, ніж пропанові фритюрниці. Немає відкритого полум’я або ошпарюючого гарячого масла для моніторингу. Електричні фритюрниці для індички – це, по суті, специфічні фритюрниці для індички. Одним з основних плюсів використання електричної фритюрниці є те, що вони оснащені терморегулятором, щоб ви могли підтримувати постійну температуру. Крім того, вони часто мають функцію автоматичного відключення, коли масло перегрівається. Але оскільки вони вимагають електричної розетки, електричні фритюрниці для індички не ідеально підходять для портативного використання.

Якщо вам подобається ваша настільна фритюрниця, то фритюрниці без масла – це вибір для вас. Так само, як фритюрниці та конвекційні печі, вони циркулюють гаряче повітря для приготування та хрусткої скоринки індички. Фритюрниця без олії – це золота середина, якщо ви шукаєте класичну хрустку скоринку, але без додавання жиру з олії. Оскільки безмасляні фритюрниці також використовують пропан як паливо, вони є фритюрницями лише зовні.

BTU

BTU відносяться до кількості тепла, необхідного для підвищення температури одного фунта води на 1 градус за Фаренгейтом. По суті, чим вище BTU, тим потужніша фритюрниця і тим менше часу знадобиться для того, щоб масло нагрілося до температури. Різні фритюрниці матимуть різні BTU, тому майте це на увазі, купуючи їх.

Поширені запитання

Наскільки велика фритюрниця мені потрібна для моєї індички?

Наскільки великий горщик вам знадобиться, залежить від розміру вашої індички. Але безпечна ставка становить близько 30 літрів, щоб гарантувати, що індичка може бути повністю занурена і масло не википить. Якщо ви маєте намір смажити птицю вагою понад 15 фунтів, необхідна більша каструля, наприклад, набір Bayou Classic 44-Quart “Big Bird”.

Скільки олії потрібно для моєї фритюрниці для індички?

Точна кількість олії, яка знадобиться для смаження індички, залежить від розміру птиці та фритюрниці. Незалежно від цього, краще купити від чотирьох до шести галонів, щоб бути на безпечній стороні. Завжди помиляйтеся на стороні занадто багато; набагато краще мати трохи залишків олії (домашні картопляні чіпси, хто-небудь?), ніж недостатньо, створюючи небезпечну ситуацію.

Яка олія найкраще підходить для моєї фритюрниці для індички?

Якщо харчова алергія не є фактором, арахісова олія, безумовно, є найкращою олією для смаження індички. Вона не надає ніякого арахісового смаку і насправді є олією з нейтральним смаком. Арахісова олія перевершує інші, тому що вона має високу температуру димлення і спалаху. Це означає, що вона набагато безпечніша і менш схильна до загоряння або псування при тривалому впливі високих температур. Якщо у вас або вашого гостя алергія на арахіс, сафлорова олія є чудовою заміною. Вона має таку ж температуру задимлення, як і арахісова олія.

Скільки часу потрібно для смаження індички у фритюрі?

Кількість часу, необхідного для смаження індички у фритюрі, широко варіюється в залежності від розміру індички. Процес може зайняти від півгодини до понад 90 хвилин. Хорошим орієнтиром є обсмажування приблизно 3-4 хвилини на фунт. Однак внутрішня температура набагато важливіша і точніша, ніж час. Ви шукаєте внутрішню температуру 165 градусів за Фаренгейтом у найтовстішій частині, як правило, у грудях.

Навіщо вірити нам на слово?

Наші професійні тестувальники продуктів Allrecipes провели цей тест. Кожен тестувальник має унікальну кваліфікацію для тестування продуктів завдяки своєму багаторічному досвіду і пристрасті до всього кулінарного. Наші тестувальники мають гостре відчуття того, що робить фритюрницю успішною, і гостре, як бритва, піднебіння, щоб визначити найкращий шматок індички, навіть після 50 попередніх укусів.

Нік ДеСімон написав і склав цей список. Він має майже десятирічний досвід приготування страв на професійних кухнях ресторанів. Нік провів незліченну кількість годин над фритюрницею в ресторанній обстановці, на додаток до багаторічного досвіду домашнього приготування індички на День Подяки.

Source: allrecipes.com

Похожие записи:

  1. Найкращі фритюрниці 2022 року за версією Allrecipes
  2. Кращі фритюрниці, згідно з нашими тестами
  3. Літні рецепти фритюрниці
  4. Кращі аерогрилі
Exit mobile version