fbpx

Недільна качка + чорний рис і солодкий болгарський перець

Недільна качка з чорним рисом і тушкованим червоним перцем. Вчора я придбав качку. Послужливий продавець обробив тушку і зняв весь зайвий жир і шкіру. Єдине, що він не зробив це не зняв грудку з кістки, але це не настільки важливо. І так, як готувати качку я вже розповідав в одному з минулих рецептів. Я вибрав спосіб без масла. Розжарюємо сковорідку з товстим дном протягом 2-3 хвилин. У мене чавун з титаном, один з кращих варіантів на мій погляд. Кладемо качку початок кісткової нижньою стороною і залишаємо на 2-3 хвилини, потім перевертаємо і залишаємо ще на 2-3 хвилини ( можливо грудку доведеться притиснути, так як просмаження може йти не рівномірно ). Коли качка схопилася, додаємо спеції, але початок води, ми не смажимо ( качка у нас майже парова ). Спеції сіль морська, базилік, насіння анісу, 2 ложки витриманого бальзамічного оцту, чорний перець і барбарис 20 ягідок вистачить ). Після цього залишаємо качку на 25 хвилин ( може більше, може менше залежить від розміру качки і наявність кістки ). …   Складові: перець болгарський – 1 шт. Часник – 3 шт. Курячі грудки – за смаком рис – за смаком,спеції – за смаком Рецепт: Качку обсмажуємо на сильно розігрітій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку, додаємо спеції і воду і тушкуємо 25-30 хвилин. Дрібно нарізаємо часник і перець і обсмажуємо 2-3 хвилини, додаємо води і спеції і тушкуємо 4 хвилини під кришкою. Рис відварюємо і промиваємо після готування.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.