Ніжний мус-крем з інжиром і волоськими горіхами

Осінь-приємна пора зі своїми сезонними овочами і фруктами. Зараз як раз час інжиру, соковитого і стиглого. Переглядаючи рецепти і вибираючи, що б таке з ним приготувати, я знайшла ось такий мус. Інжир взагалі добре поєднується з будь-якими горіхами, в даному випадку з волоськими горіхами у нього виходить чудовий союз. Плюс ніжність вершків і алкогольна нотка. Дуже-дуже смачно виходить) я в назві написала мус-крем, тому що у мене він такий вийшов. Мені захотілося гарну частину вершків замінити на рікотту, так як я зрозуміла для себе, що люблю муси з додаванням вершків, але не на 100% вершкові. Так от я замінила частину вершків на рікотту, желатин додавати не стала навмисно — хотілося, щоб він максимально ніжний. У мене він вийшов посередині між мусом і кремом, можна сказати дуже густий крем. Я рецепт приведу, як він був в оригіналі. Якщо робити на вершках, то вийде 100%-ний мус. Взагалі даний десерт родом з каталонського регіону Іспанії. Там в ньому в інгредієнти: вершки — 15 мл, цукрова пудра-3 ст. л. Цукор ванільний — 1 ч. л. Інжир 4 шт. Лікер — 1 ч. л. Рецепт: Інжир розрізаємо навпіл, ложечкою виймаємо м’якоть. Виделкою розминаємо її в однорідну масу. Вершки збиваємо до загустіння, додавши цукор, ванільний цукор і алкоголь (Я збила рікотту з вершками. Вона на 100% не загусла, залишилася злегка рідкувата, консистенції густого крему). , В вершки додаємо горіхи і інжир. Все злегка збиваємо. Викладаємо в креманки і відправляємо в холодильник години на 4. Подаємо, прикрасивши половинками волоських горіхів. Приємного апетиту))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.