Нью-Йоркські смужки з маслом горгонзола
Коли у вас немає часу маринувати стейк перед приготуванням на грилі, покращіть смак, намастивши яловичину настільки хорошим, що майже нелегальним маслом горгонзоли.
Кращі будинки та сади
Упс, нам шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, повторіть спробу пізніше.
Відгуки (0)
Оцініть це!
- Склад 4 порції
- Готується: 15 хвилин
- Охолодження: 1 год
- Смажити: 10 хв
Нью-Йоркські смужки з маслом горгонзола
Інгредієнти
- 2 столові ложки розкришеного сиру горгонзола або іншого блакитного сиру
- 2 столові ложки вершкового сиру, розтертого з цибулею і цибулею
- 1 – 2 столові ложки вершкового масла, розм’якшеного
- 1 столова ложка подрібнених кедрових або волоських горіхів, підсмажених *.
- 4 стейки з яловичої вирізки без кісток, нарізані товщиною 1 дюйм (близько 3 фунтів)
- Сіль
Вказівки
- Для масла горгонзола в невеликій мисці перемішайте сир горгонзола, вершковий сир, вершкове масло та горіхи. Сформувати суміш у вигляді колоди діаметром 1 дюйм. Загорнути в поліетиленову плівку і поставити в холодильник приблизно на 1 годину або до повного застигання.
- Обрізати жир зі стейків. Злегка посипати стейки сіллю. На вугільному грилі смажте стейк на решітці відкритого гриля безпосередньо над вугіллям середнього розміру до бажаної готовності, перевертаючи один раз на половині процесу смаження. Залиште від 10 до 12 хвилин для середнього прожарювання (145 градусів за Фаренгейтом) або від 12 до 15 хвилин для середнього (160 градусів за Фаренгейтом). (Для газового гриля розігрійте гриль. Зменшіть вогонь до середнього. Помістіть стейк на решітку для гриля над вогнем. Накрити кришкою; готувати на грилі відповідно до інструкцій).
- Для подачі розрізати вершкове масло на вісім шматочків. Покласти по два шматочки на кожен стейк.
Від “Випробувальної кухні
*Примітка:
Щоб підсмажити горіхи, викладіть їх в один шар на неглибоку сковороду. Запікайте в духовці при температурі 350 градусів протягом 5-10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, струшуючи сковороду один або два рази. Уважно стежте за кедровими горіхами – вони легко горять.
Порада тестової кухні
Щедро посоліть стейки за кілька хвилин до смаження на грилі. […]
Source: web.archive.org