| Ньоккі з морквою і
оливками. Інгредієнти: картопля, морква, пшеничне борошно : рецепти з фото
Інгредієнти: картопля – 400 г,морква – 200 г,пшеничне борошно – 60 г,пармезан
– 50 г,оливки – 50 г,яєчні жовтки – 1 шт. Базилік свіжий – 4 гілочки оливкова
олія – 3 ст. л. Прованські трави – 0,5 ч. л. Перець чорний мелений – 0,25 ч.
л. Сіль морська – 1 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С.
Картоплю почистити, відварити і розтовкти в пюре. Моркву почистити, змастити
оливковою олією, поперчити, присипати прованськими травами і запекти в
розігрітій духовці до м’якості. Запечену моркву порізати маленькими кубиками.
З оливок видалити кісточки, м’якоть дрібно нарізати. Пармезан натерти на
дрібній тертці. З’єднати картопляне пюре, моркву і оливки, додати жовток,
пармезан, 50 г борошна, поперчити, посолити і вимішати тісто. Присипати
робочу поверхню залишилася борошном, розкотити тісто ковбаскою, нарізати
навскоси невеликими шматочками, придавити кожен виделкою з обох сторін, щоб
ньоккі вийшли рифленими, і відправити на 20 хвилин у холодильник. Відварити
ньоккі у великій кількості киплячої підсоленої води, додавши в неї трохи
оливкової олії. Готові ньоккі вийняти шумівкою, заправити оливковою олією,
присипати листям базиліка. |