| Тісто для капкейків і
кексів, на відміну від тесту для маффінів, має бути ретельно вимішано — в
ньому не повинно залишитися ніяких грудочок.
Інгредієнти: вершкове масло — 220 г,шоколад — 80 г,вершки — 100
мл,борошно — 200 г,шоколад гіркий — 200 г,цукор коричневий — 150 г,яйця
курячі — 2 шт.цукрові кондитерські прикраси — 1 жменя,ванільний екстракт —
0,5 ч. л.розпушувач — 10 г,сіль морська — 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо
розігріти до 180°С.Гіркий шоколад поламати на невеликі шматочки, викласти в
каструлю, додати 200 г вершкового масла, цукор і все розтопити на повільному
вогні. Яйця з ванільним екстрактом збити блендером з насадкою-віночком в
пишну масу. Борошно перемішати з розпушувачем і сіллю. Розтоплений шоколад з
маслом злегка остудити, потім ввести збиті яйця і перемішати. В борошно влити
шоколадно-яєчну масу і вимішати тісто.Паперові вкладиші для кексів змастити
вершковим маслом і вкласти їх у формочки. Шоколадне тісто викласти в паперові
вкладиші і випікати капкейки в розігрітій духовці 20-25 хвилин.Приготувати
глазур: шоколад поламати, викласти в невелику каструлю, влити вершки і все
розтопити на повільному вогні.Готові капкейки полити шоколадною глазур’ю і
прикрасити цукровими намистинками і сердечками. |
