Обідні картопляні роли
Картопляні рулетики! Такі м’які та пухнасті. Це НАЙКРАЩІ рулетики на вечерю. Ідеально підходять для вечері на День Подяки або для бутербродних слайдерів.
Меган заснувала свій веб-сайт The Country Clever в 2010 році і написала свою першу кулінарну книгу “Чавунний гурман” в 2017 році.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 13 серпня 2021 року
21 оцінка
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
Моя сім’я – це сім’я любителів вуглеводів, і обідні рулетики – це завжди перше, що йде на будь-яку трапезу, святкову або іншу.
Особливо це актуально, коли в меню присутні ці картопляні рулетики. Картопляне пюре робить рулетики надзвичайно м’якими та пухнастими. Я поливаю їх медовим маслом і вони зникають як за помахом чарівної палички.
Гнучкий гарнір
Оскільки я часто вже готую картопляне пюре для великих сімейних обідів, я просто роблю трохи більше, щоб використовувати його для цих рулетів. Вони також чудово смакують із солодкою картоплею, якщо ви хочете щось змінити!
Якщо ви новачок у випіканні хліба або випікаєте не дуже часто, це хороший рецепт, який варто мати у своїй задній кишені. Картопляне пюре робить тісто дуже поблажливим, навіть якщо ви трохи перезамісили або недозамісили тісто.
Якщо у вас немає залишків картопляного пюре для цього рецепта, перегляньте ці рецепти:
- Ідеальне картопляне пюре
- Картопляне пюре в мультиварці
- Часникове картопляне пюре для скороварки – просто не додавайте часник, якщо ви не хочете, щоб цей смак був у ваших рулетах на вечерю
Що робити із залишками рулетів
У малоймовірному випадку, якщо у вас залишилися рулетики після святкової трапези, наступного дня використовуйте їх як міні-бутерброди-повзунки! Ви також можете використовувати їх для приготування грінок, запіканки з французьких тостів або зігріваючої миски панади (хлібного супу!).
Ви також можете заморозити залишки рулетів на термін до місяця. Просто щільно загорніть їх у подвійний шар фольги і покладіть у пакет із застібкою-блискавкою в морозильну камеру. Дайте їм відтанути на прилавку, а потім зігрійте в низькій духовці.
Більше ідей для хлібного кошика
- Заздалегідь приготовані рулети для вечері
- Булочки Паркер Хаус
- Сирне печиво
- Ірландський содовий хліб
- Домашній легкий житній хліб
Подивіться рецепт картопляних рулетів на вечерю
Обідні картопляні роли
Час приготування 20 хв
Час приготування 25 хв
Неактивний підйом 2 години
Загальний час 2 год 45 хв
Порції: від 16 до 20 рулетів
Якщо ви ще не готуєте картопляне пюре, підсмажте або відваріть одну велику (12 унцій) червону картоплину, щоб використати її в цьому рецепті.
Зазвичай я готую цей рецепт з не приправленим картопляним пюре, яке не було змішане з маслом або молочними продуктами, але я також приготувала його із залишків приправленого картопляного пюре. З приправленим картопляним пюре вам може знадобитися трохи більше борошна.
Інгредієнти
- 1/2 склянки води кімнатної температури
- 2 1/4 чайної ложки (1 пачка) активних сухих або швидкорозчинних дріжджів
- 1 чайна ложка плюс 1/3 склянки цукру, розділена
- 1 склянка картопляного пюре
- 1/4 склянки молока
- 6 столових ложок солоного вершкового масла , розтопленого і охолодженого
- 2 великих яйця
- 2 1/2 чайні ложки подрібненого свіжого розмарину
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 4 1/2 до 5 склянок універсального борошна
Для начинки з медового масла:
- 1/4 склянки солоного вершкового масла кімнатної температури
- 2 столові ложки меду
Спеціальне обладнання
- Міксер
Спосіб приготування
Поставити дріжджі на опару:
У чаші міксера змішайте воду, дріжджі та 1 чайну ложку цукру. Відставити приблизно на 5 хвилин, або поки суміш не почне пузиритися. Якщо суміш не починає пузиритися, то, швидше за все, термін придатності дріжджів закінчився, і краще почати все спочатку з новими дріжджами.
Замісити тісто:
У миску з дріжджовою сумішшю додати цукор, що залишився, картопляне пюре, молоко, масло, яйця, розмарин і сіль і перемішати лопаткою до однорідної маси. Додати 4 1/2 склянки борошна і перемішати до утворення крутого тіста.
Вимісити тісто:
За допомогою насадки для замішування тіста (або на столі, якщо замішуєте вручну) вимішуйте на середньому рівні 5-7 хвилин, поки тісто не стане однорідним, не сформує кулю навколо гака для замішування тіста і не відійде від стінок миски (не страшно, якщо тісто прилипне до дна миски). Якщо тісто все ще прилипає до стінок після декількох хвилин вимішування, додайте ще трохи борошна по 2 столові ложки за раз.
Дати тісту піднятися:
Покладіть тісто в злегка змащену маслом миску, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце приблизно на 1 годину, або поки тісто не збільшиться вдвічі.
Сформувати з тіста рулети:
Форму для випікання розміром 13×9 дюймів застелити пергаментним папером і злегка змастити жиром. Переверніть тісто на злегка присипану борошном поверхню і розріжте на 16-20 рівних частин. Скачати тісто в невеликі кульки і викласти у форму для випікання швом вниз.
Накрийте форму кришкою і залиште рулети підніматися до тих пір, поки вони не стануть пухкими і не збільшаться майже вдвічі, приблизно на 1 годину:
Приблизно за 15 хвилин до готовності рулетів розігріти духовку до 350F.
Випікайте рулети від 20 до 25 хв:
або поки рулети не стануть золотисто-коричневими зверху і не зареєструють 200F всередині при перевірці термометром з миттєвим зчитуванням.
Змастіть рулети медовим маслом:
У невеликому посуді змішати 1/4 склянки вершкового масла кімнатної температури і 2 столові ложки меду до однорідної маси. Змастити сумішшю верхівки випечених булочок, потім посипати сіллю. Дати трохи охолонути перед подачею на стіл.
Поживна цінність (на одну порцію) | |
---|---|
206 | Калорії |
7g | Жир |
31g | Вуглеводи |
4g | Білки |
×
Факти про поживні речовини | |
---|---|
Порції: від 16 до 20 | |
Кількість в одній порції | |
Калорії | 206 |
% від добової норми | |
Загальний жир 7г | 9% |
Насичені жири 4г | 20% |
Холестерин 34 мг | 11% |
Натрій 249мг | 11% |
Всього вуглеводів 31г | 11% |
Харчові волокна 1г | 4% |
Всього цукрів 5г | |
Білок 4г | |
Вітамін С 1 мг | 6% |
Кальцій 16 мг | 1% |
Залізо 2 мг | 9% |
Калій 86 мг | 2% |
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org