Овочеве рагу, або \Дамлама\

Є багато рецептів приготування овочевого рагу, але я хочу поділитися з вами рецептом дамламы, яку готує мій чоловік. Це дуже смачне блюдо і не вимагає особливих витрат, можна сказати – для ледачих! Інгредієнти можна брати в тій кількості, чого ви більше віддаєте перевагу, наприклад, картоплі покласти трохи більше, ніж моркви або навпаки. Я описую кількість взятих нами. Інгредієнти: м’ясо – 1 кг,морква – 2,картопля – 4 шт. Баклажани – 3 шт. Сіль – 1 щіпка,часник – за смаком Рецепт: Беремо казан або гусятницю або сотейник з товстим дном. Ставимо на вогонь і розігріваємо рослинне масло. М’ясо режим невеликими шматочками і обсмажуємо в маслі, відключаємо газ і закладаємо овочі. Можна зробити і іншим способом: казан обмазати жиром, або хто любить пожирней – дно викласти жиром або салом. Викладаємо сире м’ясо, а потім овочі. На початку режим цибулю, як вам зручно. Можна кільцями, півкільцями. Потім моркву,,Картофоель, який можна порізати і на часточки, і крупною соломкою. Часник зубчиками. Баклажани, порізані крупною соломкою. Якщо берете довгі баклажани, можна порізати брусочками. Потім болгарський перець. Зверху помідори. Всі шари можна пересипати спеціями, трохи подсаливая, а сіль можна додати в кінці укладки. Накриваємо кришкою і на вогонь (середній). Як почуєте, що закипає, зменшити на повільний. І нехай нудиться. Можна поставити в духовку, це буде ще краще, т. К. посуд буде рівномірно прогріватися. А ще краще готувати на вогнищі, страва набуває непередаваний запах димку і від овочів. Пальчики оближеш. Хвилин через 30-40 перевірте як у вас справи в казані. Якщо м’ясо смажили, то орієнтуйтеся по моркви, А якщо сире м’ясо клали, то по м’ясу! Час залежить від ступеня готовність продуктів. Може доходити і до 1 години. Не лякайтеся, в цей час можна зайнятися приготуванням десерту або просто відпочити на дивані. Після закінчення часу, коли все готово, ви викладаєте всю цю красу і смакоту на страви, посипаєте дрібно січеною зеленню і кличете всіх до столу!!! Приємного апетиту!!!!