Овочеві башточки з моцарелою і соусом з авокадо

Фенхель можна замінити луком, базилік ? кінзою, а замість моцарели підійде молодий сулугуні або адигейський сир. Якщо у вас немає сковороди-гриль, відправте овочі в духовку під гриль. Інгредієнти: авокадо – 1 шт. сир Моцарелла кулька великий – 1 шт. Баклажани – 0,5 шт. Лимони – 0,5 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Цукіні – 0,5 шт. Перець солодкий жовтий – 0,5 шт. йогурт – 1 ст. л. Перець солодкий червоний – 0,5 шт. Паста харіса – 0,25 ч. л. Хліб – 2 шматка,фенхель – 1/3 пучка,базилік свіжий – 1 гілочка,оливкова олія – 2 ст. л. Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Баклажан і цукіні нарізати тонкими кружками. Солодкий перець нарізати смужками. Фенхель тонко порізати. Всі овочі посолити, поперчити і збризнути оливковою олією. Розігріти сковороду-гриль і обсмажити овочі з двох сторін. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку і ложкою вийняти м’якоть. З половинки лимона вичавити 1 ст. ложку соку. Приготувати соус: в чаші блендера з’єднати м’якоть авокадо, пасту Харіса, лимонний сік, йогурт, оливкову олію, збити все в однорідну, гладку масу. Моцарелу нарізати кружальцями. На тарілку покласти кондитерське кільце, викласти в нього пару шматочків моцарели, потім баклажан, солодкий перець, цукіні, фенхель, накрити все шматочками моцарели, злегка утрамбувати і полити соусом з авокадо. Зняти кільце з башточками і прикрасити її листям базиліка. Так само вчинити з рештою овочами і сиром. Хліб підсушити в тостері і подати разом з овочевими башточками.