Овочевий суп з рисом

Літні супи повинні бути легкими, нежирними. Я часто варю влітку супи з різним набором овочів і додаванням різних круп. Пропоную один з таких рецептів. Суп виходить дуже смачним, ароматним і корисним. Готуйте і пригощайтеся! Інгредієнти: вода – 3 л,бурий рис – 1/2 склянки,картопля молода – 2 шт. Кабачки молоді – 1 шт. Баклажани – 1 шт. Морква – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Перець солодкий – 1 шт. Помідори – 1 шт. Кріп свіжий – 0,5 пучка,часник – 3 зубчики,рослинна олія рафінована – 75 мл,сіль – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,кардамон мелений – 1 щіпка Рецепт: Бурий рис ретельно промити під проточною водою. Воду закип’ятити, трохи посолити і всипати в неї рис. Варити на середньому вогні 35-40 хвилин (в загальній складності, з овочами). Поки вариться рис, підготувати овочі. Цибулю і моркву очистити, нарізати соломкою. У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю з морквою до м’якості. Картоплю почистити, вимити, нарізати брусочками. Через 15 хвилин від початку варіння рису покласти в суп картопля. Звичайно, корисніше було б варити суп без картоплі, але мій чоловік не визнає супи без картоплі),Кабачок помити, обсушити, нарізати соломкою. Покласти кабачок в суп. Баклажан вимити, обсушити, нарізати соломкою. Покласти нарізаний баклажан в суп. Перець почистити від насіння і перегородок, вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. Помідор вимити. Гострим ножем зняти з нього шкірочку і нарізати на шматочки. Перець і помідор покласти в суп. Викласти в суп обсмажені моркву з цибулею. Кріп вимити, обсушити. Часник почистити. Кріп і часник дрібно нарізати. Покласти в суп нарізані зелень і часник. Довести до кипіння, варити 2-3 хвилини і вимкнути вогонь. Розлити суп по тарілках і подати до столу. Пригощайтеся! Приємного апетиту!