fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Овочі по-провансальски

Інгредієнти: яйця курячі – 1 шт. Помідори з гілочками – 5 шт. Яєчні жовтки – 1 шт. Баклажани – 0,5 шт. Цукіні – 0,5 шт. Оливкова олія – 50 мл перець солодкий червоний – 1 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 50 мл,морква – 1 шт. Молоко – 80 мл,домашні сухарі – 3 ст. л. Молодий часник – 1 головка,невеликий пучок розмарину – 1 гілочка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Чебрець свіжий – 1 пучок оливкова олія – 100 мл,перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 220°С. Моркву почистити. Баклажан, цукіні і моркву нарізати навскоси товстими кружальцями. Солодкий перець, видаливши плодоніжку з насінням, нарізати довгими смужками. Часникову головку, не очищаючи, розрізати поперек на дві частини. Жаростійку форму вистелити папером для випічки, викласти нарізані овочі, зверху помістити цілі помідори і часник, скропити 2-3 ст. ложками оливкової олії, розкласти гілочки чебрецю і розмарину, посолити, поперчити. Накрити ще одним шаром паперу, скріпити його з нижнім шаром так, щоб овочі виявилися в кишені, і відправити в розігріту духовку на 20 хвилин. Домашні сухарі залити молоком і дати їм набрякнути. Приготувати соус: яйце, жовток і щіпку солі збивати міксером, тонкою цівкою вливаючи 50 мл оливкової олії, потім оливкова олія холодного віджиму. Не вимикаючи міксера, в три прийоми ввести в соус розмоклі хлібні сухарі, в кінці посолити, поперчити і ще трохи збити. Готові овочі вийняти з духовки, видалити розмарин і чебрець. Вийняти м’якоть з однієї половинки запеченого часнику, додати в соус і, збиваючи міксером, влити тонкою цівкою оливкова олія. Викласти запечені овочі на блюдо і подавати з соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *