Панна котта з маскарпоне з чорничним соусом

Писала рецепт про тарт і згадала про цю паннакоту! теж робила напевно місяць назад!! Діло було так. Я сиділа ввечері, робити було нічого)))так захотілося вус поснідати паннакотой)) вершків не було,зате стояла баночка маскарпоне) і чорниця)) в загальному,перерва інтернет,я її зробила!! на ранок,спробувавши,була приємно вражена: текстура у цій паннакоты неописумая, дуже ніжна,а соус… Чорниця з лимончиком для мене відкриття!! так і не змогла я вибрати фото,сайт обрізає хороші кадри)))нехай буде це) Інгредієнти: вершки — 250 г маскарпоне — 250 г,цукор — 85 г,желатин — 5 г,ваніль в стручках — 1 шт. Соус — за смаком,картопляний крохмаль — 2 ч. л. ванільний Цукор — 20 г,чорниця — 60 г,лимонна цедра — 1 шт. Рецепт: Вершки вилити в сотейник, додати насіння і сам стручок ванілі, поставити на вогонь, додати цукор і прогріти на невеликому вогні. Желатин замочити на 20 хвилин у холодній воді, віджати. Зняти з вогню вершки, процідити, повернути в сотейник, додати желатин, добре перемішати, додати маскарпоне, поставити на вогонь і прогріти, не кип’ятити. Масу вилити в підготовлені форми. Дати трохи охолонути і прибрати в холодильник на 1-2 години. Тепер соус. У маленьку каструльку, додаємо крохмаль і цукор. Збиваємо разом. Засипаємо половину чорниці, додаємо лимонний сік і цедру. Варимо суміш на середньому вогні 4-5 хвилин, поки не загусне. Засипаємо решту чорницю і варимо протягом 2 хвилин. Через 1-2 години, коли паннакота схопиться,викладаємо соус і ставимо ще на годинку в холодильник… Або на ніч!! на ранок Вас чекає блаженство!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.