Панна котта, томатний
суп гаспачо, теляча печінка, шпинат: рецепти з відео Інгредієнти: сливи – 7
шт. Вершки – 600 мл,молоко – 0,5 склянки,цукор – 2 ст. л. Цукрова пудра – 0,5
склянки,алкоголь – 2 ст. л. Лимон – 1 шт. Алкоголь – 1 ст. л. Ваніль в
стручках – 1 шт. Желатин – 10 г Рецепт: Желатин замочити в молоці і дати
постояти, поки він не розчиниться. Цедру лимона зрізати тонкою стружкою.
Влити в каструлю 400 мл вершків, додати цедру лимона і стручок ванілі і
довести до кипіння. Зняти з вогню і вийняти цедру і стручок ванілі. Желатин
з’єднати з вершками і перемішати (якщо желатин погано розчинився, процідити
рідину через сито). Вершки злегка збити з цукровою пудрою, додати 1 ст. ложку
алкоголю. З’єднати обидві частини вершків. Розлити вершкове желе в невеликі
чашки або мисочки і поставити в холодильник на 2?3 години. Приготувати соус:
сливи розламати навпіл і, видаливши кісточки, злегка загасити на сковороді
разом з цукром. В останній момент влити 2 ст. ложки алкоголю і зняти соус з
вогню. Застигле желе прикрасити гарячими сливами. |