Парфе з курячої печінки

Парфе з курячої печінки. Інгредієнти: борошно пшеничне, куряча печінка, цибуля-шалот : рецепти з фото Інгредієнти: куряча печінка — 300 г,пшеничне борошно — 250 г,вершкове масло — 140 г,цибуля-шалот — 1 шт. яйце — 1 шт. яєчні жовтки — 1 шт. чебрець свіжий — 4 гілочки,чебрець свіжий — 4 гілочки,часник — 1 зубчик,молоко — 1 ст. л. сіль морська — 0,5 ч. л. вершки — 150 мл,портвейн — 2 ст. ложки коньяк — 1 ст. л. вершкове масло — 1 ч. л. мускатний горіх мелений — 1 щіпка перець чорний мелений — 1 щіпка,сіль морська — 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Приготувати пісочне тісто: нарізати кубиками 140 г попередньо охолодженого вершкового масла, додати борошно, 2 ч. ложки листя чебрецю, жовток, молоко, 1/2 ч. ложки морської солі і замісити. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на годину.Змастити вершковим маслом форму для випічки.Розкачати тісто якомога тонше, викласти в форму, зробивши бортик, і поставити на 20 хвилин в морозилку.Охолоджене тісто накрити папером для випічки, засипати горохом і випікати в розігрітій духовці 15 хвилин, потім горох з папером прибрати.Лук-шалот почистити і дрібно порубати.Часник почистити.Печінка, вершки, яйце, нарізаний цибулю, часник і листя чебрецю помістити в чашу блендера, влити коньяк і портвейн, додати по щіпці мускатного горіха, солі і перцю, все збити.Зменшити температуру в духовці до 100°С. Наповнити пропечений корж печінкової масою і випікати ще близько 40 хвилин, потім остудити.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.