Паштет із сьомги з червоною ікрою і білим вином

Святкова закуска. Можна подати в порційних формочках, бутербродами, або ж начинити профітролі, нафарширувати яйця… Інгредієнти: сьомга свіжа – 400 г,вершкове масло – 40 г,вершкове масло – 140 г,ікра лосося – за смаком вино біле сухе – 50 мл,сіль – за смаком,перець – за смаком Рецепт: Стейки сьомги посолити і поперчити, скропити оливковою олією. Викласти стейки сьомги в змащену оливковою олією форму і запікати в духовці при 180 градусах приблизно 20-25 хвилин. Стейки остудити, відокремити від кісток, збити разом з розм’якшеним вершковим маслом (140 г) в блендері. Потім влити вино і ще раз збити. Спробувати на сіль, якщо треба, додайте. Я цього не роблю, т. к. ікра вносить свої корективи. Покласти повних 3 ч. л. ікри. Акуратно перемішати ложкою, щоб ікра розподілилася рівномірно. Викласти готовий паштет у формочки і розрівняти верх. Розтопити 40 р. вершкового масла. Воно розшарується на 2 частини, з яких нам знадобиться лише верхня, янтарно-жовте і прозора. Акуратно вилити верхню частину масла в кожну формочку поверх паштету. Паштет відправити в холодильник до повного застигання масла. Перед подачею прикрасити ікринками. Приємного апетиту!