fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Паштет з нуту \Хумус\

Багато говорити про користь нуту не варто. У пошуках рецептів з цим диво-горохом на безкрайніх полях інтернету я натрапила на, як стверджує автор, улюблене блюдо євреїв і арабів – паштет з нуту. У мене не було єдиного елемента – кунжутною пасти Тахині. Але спасибі автору рецепта, він підказав як самої приготувати цю пасту із зерен кунжуту. Не знаю, яким повинен бути оригінальний паштет, але те, що вийшло, мені дуже сподобалося. Правда, в моїй родині я їм його одна, але я зовсім не ображаюсь, більше того, я змогла використовувати улюблену тільки мною кінзу ( її можна замінити петрушкою). Готувала половину норми(з однієї склянки нуту), половину навіть спочатку в контейнері помістила в морозильну камеру. Але потім зрозуміла, що залишеного в холодильнику паштету до завтра не залишиться, тому не має сенсу заморожувати. Інгредієнти: нут – 1 склянка,кунжутна паста тахін – 25 г,оливкова олія – 2 ст. л. Лимони – 0,5 шт. Часник – 2 зубчики,сіль – 0,5 ч. л. Кінза – 0,5 пучка,паприка червона мелена – 0,5 ч. л. Перець запашний мелений – 0,25 ч. л. Перець червоний гострий мелений – 0,25 ч. л. Кумін – 0,5 ч. ложки Коріандр мелений – 0,5 ч. л. Рецепт: Нут замочити на 6-8 годин. Воду злити, додати нову і варити при слабкому кипінні до м’якості, приблизно 1 годину. Злити відвар. Я його не виливаю, а зберігаю в морозилці і пізніше використовую в різних стравах. Готовий нут з’єднати з рештою інгредієнтами. Замість пасти тахін, за порадою автора, я підсмажила на сухій сковороді 25 грам зерен кунжуту і перемолола їх в кавомолці. Тепер залишається тільки подрібнити все в блендері до отримання однорідної маси. З чим є паштет? На цей рахунок рад не було. Мені дуже сподобався паштет з овочами. Можна ось так викласти квіточкою з допомогою форми для вирізання печива. Або використовувати кільця зі свіжого болгарського перцю різного кольору. У мене на даний момент був тільки зелений. Але якщо викласти на одне блюдо з різнокольоровими перцями, уявляєте, як буде гарно!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *