Паста з помідорами, шпинатом, базиліком та брі

Паста зі свіжими садовими томатами, базиліком, шпинатом, часником та брі

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес сайту “Прості рецепти
Опубліковано 12 серпня 2013 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Протягом літніх місяців, коли сезон помідорів, ми шукаємо практично будь-який привід, щоб використати помідори з нашого саду. Базилік, який ми відчайдушно намагаємося не дати повністю піти на насіння, теж манить до себе.

“Час настав ЗАРАЗ”, – ніби каже сад, – “скористайся нами, поки можеш!”

Ось швидкий і легкий гарнір з макаронів, який допоможе полегшити провину саду, хоча б парою помідорів і жменькою базиліка. Це ще один улюблений рецепт моєї подруги Хейді Х (спасибі Хейді!).

У цій страві з макаронів використовуються шматочки розплавленого брі, щоб з’єднати все разом – помідори, макарони, базилік, часник і дитячий шпинат, а перед подачею на стіл його посипають пармезаном. Смакота!

Паста з помідорами, шпинатом, базиліком та брі

Час приготування 10 хвилин
Час приготування 20 хв
Загальний час 30 хв
Порції 4 порції

Інгредієнти

• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
• 1 фунт нарізаних свіжих, стиглих помідорів (приблизно 2 середніх помідора)
• 6 унцій сиру брі, шкірка видалена, сир нарізаний невеликими шматочками
• Цедра і сік одного лимона (приблизно 1 чайна ложка цедри і 3 ст.л. соку)
• Жменя листя базиліка, шифоньєра або нарізаного тонко
• 5 унцій дитячого шпинату, промитого, висушеного
• 1/2 до 3/4 фунта макаронних виробів лінгвіні або феттучіні
• 1/2 склянки тертого пармезану
• Сіль і перець за смаком

Спосіб

Зварити макарони:

Нагрійте велику каструлю з підсоленою водою для приготування пасти (1 столова ложка солі на кожні 2 літри води). Поки вода нагрівається, підготувати інгредієнти. Як тільки вода закипить, додайте макарони і варіть до стану аль денте (розварені, але все ще трохи тверді на дотик).

Брі з помідорами, часником, оливковою олією, лимоном, розігріти в мікрохвильовій печі:

Поки макарони готуються, покладіть часник, оливкову олію, нарізані помідори, шматочки брі (не забудьте зрізати білу шкірку!), лимонну цедру і лимонний сік у велику миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Поставити в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини або поки брі не розплавиться і не стане м’яким (якщо у вас немає мікрохвильової печі, покладіть інгредієнти в миску і залиште на годину-дві, щоб брі розм’як).

Відварені макарони з помідорами і брі закинути в каструлю з сиром, додати шпинат і базилік:

Як тільки макарони будуть готові, відцідити воду і викласти їх в миску з сиром і помідорами. Додайте базилік і дитячий шпинат. Перемішайте, щоб шпинат, базилік, сир і помідори добре розійшлися по макаронах. Великі шматочки сиру розламати або розбити.

Source: web.archive.org