Паститсио

Запіканка по-грецьки з макаронами і телячою фаршем під соусом бешамель. Багате і ситне блюдо сподобається вам і дітям. Смачний варіант для новорічного столу. Інгредієнти: макарони — 225 г,молоко — 2 0,5 склянки,гвоздика — 3 шт. Оливкова олія — 3 ст. л. Цибуля ріпчаста — 1 головка,лавровий лист — 1 шт. Перець чорний горошком — 6 шт. Часник — 2 зубчики часнику,лавровий лист — 2 шт. Вершкове масло — 113 г,кориця мелена — 1 ч. л. Борошно — 0,5 склянки,пармезан — 0,5 склянки,гвоздика — 4 шт. Вино червоне — 0,5 склянки,помідори консервовані у власному соку — 400 г,сіль — за смаком,перець чорний мелений — за смаком,хлібна крихта — 2 ст. л. Телячий фарш — 900 г Рецепт: Розігріти духовку до 180°C. Приготувати макаронні вироби як зазначено на упаковці. Злити воду. Розігріти сковороду на середньо-високому вогні, додати оливкову олію. Потім тонко порізану цибулю і роздавлений часник. Обсмажувати часто помішуючи 2-3 хвилини,Додати фарш, обсмажуємо до коричневого кольору, ламаємо на шматочки лопаткою. ,Додаємо лавровий лист, мелену корицю, гвоздику і червоне вино. Зменшити вогонь, додамо банкові помідори, порізані кубиками в своєму соку, перемішати і тушкуємо 25 хвилин, посоливши і поперчив. Додамо готові макарони і перемішати. Перекласти в блюдо для запікання. Приготуємо соус бешамель: змішати молоко (whole milk), гвоздику, лавровий лист і чорний перець горошком. Поставити на повільний вогонь. Як з’явиться виражений запах спецій швидко знімаємо з вогню. В іншій каструльці або невеликій сковороді розтопити вершкове масло на повільному вогні. Додати борошно і перемішати. Готувати разом ще 5 хвилин помішуючи. Через сито додати в масляну суміш молоко зі спеціями. Перемішувати 4-5 хвилин, щоб не було грудочок. Додати в суміш протертий пармезан. Перемішати. Вилити соус бешамель поверх макаронів і фаршу, посипати хлібної крихтою зверху і поставити в розігріту духовку на 20-25 хвилин або до золотої — коричневої скоринки. Дати трохи постояти. Розрізаємо. Подаємо до столу. Приємного апетиту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.