Печений перець у ароматною заливці

Я сьогодні до вас з дуже смачною ароматною перчиком! Поки готувала цю заготовочку, думала, половину перцю слопаю) Цей перчик буде прекрасною закускою, можна додавати в салати або додавати на брускетту і поїдати за сніданком. Вихід у мене — 2 банки по 0,5 л. Висновок: дуже мало і потрібно робити ще пару порцій. Головне, щоб перець був щільний і м’ясистий, з товстою шкурою. Такий перець добре очищається. Інгредієнти: перець болгарський – 2 кг,оливкова олія Extra Virgin – 50 г,рослинна олія – 50 г,часник – 4 зубчики,петрушка – 5 гілочок,перець горошком суміш – 1 ч. л. Бальзамічний оцет – 2 ст. л. Сіль – 1 ч. л. Рецепт: Перець добре помити. І викласти на деко, застелене фольгою. Запекти в попередньо розігрітій духовці при 200град.C 30 хвилин. Через 15 хвилин після початку випікання деко дістати, перці перевернути і знову запекти. Це потрібно для рівномірного запікання. Після закінчення часу дістати перці, зверху накрити фольгою або тазом. Щоб перець пропарити. Буквально 10-15 хвилин. Тим часом зробимо заливку: у мисці змішати масло, подрібнену петрушку, бальзамічний оцет, сіль і часник через прес. Дістаємо перець з фольги і видаляємо у нього шкуру і насіння, нарізаємо смужками. Складаємо в глибоку миску. В перцях утворюється сік, його потрібно злити в заливку. Додаємо до перцю заливку і акуратно перемішуємо. На дно стерилізованих банок кладемо суміш перців. І викладаємо перець щільно. Я стерилизую банки в духовці. Для цього банки добре помити і поставити в холодну духовку. Виставити температуру 120град.C і вимкнути через 15 хвилин. Кришки я стерилизую на плиті. Кип’ячу 5 хвилин після закипання. Тепер потрібно простерилізувати сам перчик для кращого зберігання. Для цього в підходящу каструлю укласти на дно рушник, поставити банки і залити водою. Довести до кипіння, зменшити і тримати на повільному вогні 15 хвилин. Закатати під залізні кришки, накрити ковдрою до охолодження. Приємного апетиту!