Печеня з куркою і грибами в горщику

Хочу запропонувати ще один варіант курячого жаркого, томленої в глиняному горщику, на цей раз в компанії грибів. Гриби можуть бути будь-які; свіжі, солоні або мариновані. Зі свіжими грибами підлива краще, на мій погляд, сметанно-вершкова. А до солоних грибів, я думаю, можна побільше томатного смаку додати, і тоді у Вас вийде майже солянка:)Вибирайте, чого душа запросить!:) Інгредієнти: курячі стегна – 6 шт. Гриби – 200 шт. Цибуля ріпчаста – 2 шт. Морква – 2,картопля – 3 шт. Часник – 3 склянки,зелень – 7 шт. Вершки – 20 ст. л. Курка – 1 шматок,базилік – 0,5 ч. л. Перець горошком суміш – 0,5 ч. л. Сіль – 1 щіпка,оливкова олія – 1 ст. л. Рецепт: Курячі стегна натерти спеціями і залишити промаринуватися 15-20 хв. У цей час підготуємо овочі і гриби. Очищений картопля наріжемо середньої величини брусками, цибулю крупно поріжемо навпіл і вздовж пір’ям, морква натремо на крупній тертці. Гриби протремо вологою губкою, поріжемо на 4-6 частин. Помідори опустити на кілька хвилин у киплячу воду, потім у холодну, знімемо шкірку. Поріжемо помідори дрібними брусочками, солимо і посипаємо базиліком, даємо настоятися. На розпеченому маслі обсмажимо курку по 5 хвилин з обох сторін, викладемо на дно горщиків по одному шматочку м’яса (знявши шкірку), решта поки що відкладемо. Поверх курки кладемо картоплю. Трохи посолити. На сковороді, де обсмажувалася курка, швидко обсмажимо цибулю, потім моркву. Розподілимо морквяно-цибульну суміш поверх картоплі. Зверху кладемо по другому шматочку м’яса. Потім на тій же сковороді обсмажимо гриби до золотистої скоринки. (Олії не потрібно, бо жиру з курячої шкурки витопиться достатньо). Солимо їх в кінці обсмажування, щоб гриби не віддали рідина. Поперчити сумішшю перців. Викладаємо гриби на курку та овочі, гарненько все утрамбовуємо ложкою. Останнім шаром викладаємо помідори, накриваємо горщики кришкою і ставимо в холодну духовку. Виставляємо температуру 210 гр. і залишаємо горщики на 30 хв. За цей час горщики рівномірно прогріються і почнуть віддавати свій жар продуктів. Потім знижуємо температуру до 170 гр. і продовжуємо тушкувати спекотне 20-30 хв (це залежить від сорту картоплі і сезону приготування, ближче до весни картопля готується довше). Поки спекотне нудиться, зубчики часнику розчавити ребром ножа, а зелень кропу дрібно поріжемо. Вершки подогреем. Через покладений час виймаємо горщики з духовки, в кожен викладаємо по часточці часнику, засипаємо кропом і поливаємо вершками. Відправляємо в духовку ще на 10 хв. Потім духовку відключаємо і залишаємо спекотне настоятися ще хвилин 30.