Пенне алла пепероната

Ще один спосіб використання тієї самої пеперонаты — це приготування соусу для пасти. Коли я готую пеперонату, її частина на наступний день завжди і без виключення йде на приготування пенне або фузіллі з пеперонатой. Я віддаю перевагу пенне, бо як рідкий соус проникає в порожнечі пасти. І, зізнаюся, мені в будь-якому блюді подобається багато соусу і мінімум основної частини, тому і пенне я приготувала з великою кількістю соусу! Обов’язково полийте пасту вже в тарілці оливковою олією Extra Virgin, воно додасть свіжість та корисність вашої страви. Посилання на рецепт пеперонаты під фото на третьому кроці. В інгредієнтах вказала пеперонату як перець пепероні, оскільки, у списку немає. Величина в мл. Інгредієнти: пенне ригате — 300 г,оливкова олія Extra Virgin — 5 ст. л. Пепероната — 300 мл,томатна паста — 300 мл,цибуля ріпчаста — 1 шт. Часник — 1 зубчик,чебрець сушений — 1 щіпка,чебрець свіжий — 3 гілочки,базилік свіжий — 3 гілочки,сіль морська — 1 щіпка,пеперончино мелений — 1 щіпка,кабачки — 120 г Рецепт: Перш за все, поставити на газ каструлю з водою для пасти. У глибоку сковороду налити 4 ст. ложки оливкової олії Extra Virgin, всипати дрібно нарізану цибулину, порубаний часник і тушкувати 2-3 хвилини на повільному вогні, постійно помішуючи. Додати пеперонату (ось посилання на рецепт пеперонаты: і томатну пасту з шматочками томатів + сушений чебрець. Довести до кипіння, постійно помішуючи, тримати на середньому вогні 4-5 хвилин, не більше. Я волію не сильно уварений соус. Люблю відчувати свіжість томатів. Іноді додаю також свіжі томати, порубані кубиками. Перекласти в інший посуд, подрібнити зануреним блендером. Повернути вміст в глибоку сковороду, додати сіль, мелений пеперончино за смаком. Прибрати з вогню. У киплячу подсоленую воду закинути пасту і варити на великому вогні приблизно 9-9,5 хвилин. за 3 хвилини до готовності пасти поставити на середній вогонь пепероно-томатний соус, підігріваючи його, додати 1 склянку кавових вершків. Вершки надають м’якість і однорідність смаку соусу. Слідом натерти на крупній тертці 100 г свіжого кабачки, додати в соус. Все перемішати. Як тільки соус почне вирувати, з допомогою шумівки дістати пенне і викласти їх на сковороду, яку ми не прибираємо з вогню. Постійно акуратно помішуючи, закінчити готувати пасту в сковороду. Приблизно 1,5–2 хвилини. Так паста вбере в себе рідку частину соусу, і соус добре заб’ється в порожнечі пасти. Подавати в глибокому блюді, прикрасивши свіжим базиліком і свіжими листям чебрецю. Дуже добре поєднується також свіжа моцарела, рікотта, фета або бринза. Полити зверху оливковою олією Extra Virgin. Приємного апетиту! Buon appetito!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.