Ще один спосіб використання тієї самої пеперонаты — це приготування соусу для пасти. Коли я готую пеперонату, її частина на наступний день завжди і без виключення йде на приготування пенне або фузіллі з пеперонатой. Я віддаю перевагу пенне, бо як рідкий соус проникає в порожнечі пасти. І, зізнаюся, мені в будь-якому блюді подобається багато соусу і мінімум основної частини, тому і пенне я приготувала з великою кількістю соусу! Обов’язково полийте пасту вже в тарілці оливковою олією Extra Virgin, воно додасть свіжість та корисність вашої страви. Посилання на рецепт пеперонаты під фото на третьому кроці. В інгредієнтах вказала пеперонату як перець пепероні, оскільки, у списку немає. Величина в мл. Інгредієнти: пенне ригате – 300 г,оливкова олія Extra Virgin – 5 ст. л. Пепероната – 300 мл,томатна паста – 300 мл,цибуля ріпчаста – 1 шт. Часник – 1 зубчик,чебрець сушений – 1 щіпка,чебрець свіжий – 3 гілочки,базилік свіжий – 3 гілочки,сіль морська – 1 щіпка,пеперончино мелений – 1 щіпка,кабачки – 120 г Рецепт: Перш за все, поставити на газ каструлю з водою для пасти. У глибоку сковороду налити 4 ст. ложки оливкової олії Extra Virgin, всипати дрібно нарізану цибулину, порубаний часник і тушкувати 2-3 хвилини на повільному вогні, постійно помішуючи. Додати пеперонату (ось посилання на рецепт пеперонаты: і томатну пасту з шматочками томатів + сушений чебрець. Довести до кипіння, постійно помішуючи, тримати на середньому вогні 4-5 хвилин, не більше. Я волію не сильно уварений соус. Люблю відчувати свіжість томатів. Іноді додаю також свіжі томати, порубані кубиками. Перекласти в інший посуд, подрібнити зануреним блендером. Повернути вміст в глибоку сковороду, додати сіль, мелений пеперончино за смаком. Прибрати з вогню. У киплячу подсоленую воду закинути пасту і варити на великому вогні приблизно 9-9,5 хвилин. за 3 хвилини до готовності пасти поставити на середній вогонь пепероно-томатний соус, підігріваючи його, додати 1 склянку кавових вершків. Вершки надають м’якість і однорідність смаку соусу. Слідом натерти на крупній тертці 100 г свіжого кабачки, додати в соус. Все перемішати. Як тільки соус почне вирувати, з допомогою шумівки дістати пенне і викласти їх на сковороду, яку ми не прибираємо з вогню. Постійно акуратно помішуючи, закінчити готувати пасту в сковороду. Приблизно 1,5–2 хвилини. Так паста вбере в себе рідку частину соусу, і соус добре заб’ється в порожнечі пасти. Подавати в глибокому блюді, прикрасивши свіжим базиліком і свіжими листям чебрецю. Дуже добре поєднується також свіжа моцарела, рікотта, фета або бринза. Полити зверху оливковою олією Extra Virgin. Приємного апетиту! Buon appetito!