Перепелиний суп з баклажанами

Насичений ароматний суп. Обсмажені баклажани можна додати в суп під час готування, а можна подати окремо, щоб кожен додавав собі в суп за бажанням, як сухарики. Інгредієнти на 3-х літрову каструлю. Інгредієнти: баклажан – 2 шт. Гречана крупа – 1/3 склянки,картопля – 5 шт. Цибуля ріпчаста – 2 шт. Морква – 2,часник – 2 склянки,сіль – 1 Рецепт: Перепелів ретельно вимити і розрізати на дві частини вздовж. Викласти перепелів в каструлю, залити водою і поставити на вогонь Довести до кипіння, зняти піну, що утворилася, додати очищені цибулю і моркву, лавровий лист. Варити 20 хвилин. Потім вийняти цибулю, моркву і лавровий лист. В цей час баклажани очистити від шкірки і нарізати пластинками, посолити і дати полежати хвилин 15. Потім ретельно промити. Нарізати баклажани кубиками і обсмажити до готовності, посолити і поперчити за смаком. Картоплю очистити і нарізати кубиками дрібно. Гречку промити. У каструлю до перепелам викласти картоплю та гречку, варити до готовності. Залишилися цибулю і моркву очистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці. Овочі пасерувати. За 5 хвилин до закінчення готування супу додати в суп, цибуля, морква, баклажани і паприку. Посолити і поперчити до смаку. (як я вже писала вище, баклажани можна не додавати в суп відразу, а подати їх на стіл окремо). Зняти каструлю з вогню, додати в суп дрібно нарізаний часник і дати настоятися хвилин 30. Приємного апетиту!