| Відносно недавно на
ринку з’явилася дивна порода курчат, яка чомусь називається «корнішони».
Відповісти, чому під ім’ям огірка проходить курча розміром трохи більше
айфона, я вам не зможу, але він точно годиться для цього рецепта в якості
заміни перепілкам. Інгредієнти:
перепілки — 4 тушки»,»перець чилі червоний — 2 шт.»,»лайм
— 1 шт.»,»солодкий картопля — 1 шт.»,»вино біле сухе —
100 мл»,»селера корінь — 0,5 шт.»,»олія для фритюру — 300
мл»,»мед рідкий — 2 ст. л.»,»сіль крупного помелу — 0,5
ч. л.»,»оцет з сидру — 2 ст. л.» Рецепт: «Духовку
попередньо розігріти до 180град.С.»,»Обидва перцю чилі, видаливши
насіння, дрібно порубати.»,»З лайма вичавити 3 ст. ложки
соку.»,»Приготувати маринад: подрібнений чилі перемішати з соком
лайма, медом, білим вином і оцтом.»,»Тушки перепілок натерти
маринадом і залишити на 30 хвилин.»,»Викласти перепілок разом з
маринадом в важку каструлю, яку можна ставити в духовку, злегка присипати
крупною сіллю, накрити кришкою і відправити в розігріту духовку на 20-25
хвилин, потім зняти кришку і запікати перепілок ще 5-10 хвилин.»,»Солодкий
картопля і корінь селери почистити і нарізати за допомогою овочечистки на
тонкі смужки.»,»Розігріти в сковороді-» вок масло для фритюру,
обсмажити в ньому чіпси з солодкої картоплі і селери і викласти на паперовий
рушник, щоб позбутися від зайвого масла, потім присипати сіллю. Подавати
перепілок з чіпсами з солодкої картоплі і селери. |
