fbpx

Перепілки, запечені з вишнею і курагою

Замість перепілок сміливо беріть маленьких курчат або курячі стегенця без кісточок. Якщо не знайшли сухий перчик чилі для маринаду, додайте трохи свіжого, попередньо подрібнивши його. Курагу і вишню можна замінити родзинками, журавлиною або чорносливом.   Інгредієнти: перепілки — 4 тушки»,»велика жменя кураги — 1 шт.»,»вишня в’ялена — 1 жменя»,»лимон — 1 шт.»,»чебрець — 3 гілочки»,»червоне вино — 200 мл»,»оливкова олія — 2 ст. л.»,»паста тамаринд — 3 ч. л.»,»фенхель насіння — 1 ч. л.»,»зіра (кумин) — 1 ч. л.»,»маленький сухий перець чилі — 1 шт.»,»перець чорний мелений — 1 щіпка»,»сіль морська — 0,5 ч. л.» Рецепт: «Духовку попередньо розігріти до 200°С.»,»Сухий чилі, фенхель, зіру, сіль і перець розтерти в ступці.»,»Перепілок натерти пряною сумішшю з усіх боків і дати постояти.»,»Курагу нарізати невеликими шматочками розміром з вишню.»,»В сковороді зі знімною ручкою розігріти оливкову олію і обсмажити перепілок з усіх боків до золотистого кольору.», «Змастити перепілок пастою тамаринд, обсмажити ще трохи, потім додати курагу і вишню, влити червоне вино і відправити в розігріту духовку.»,»Запікати перепілок 15 хвилин, потім перевернути, зменшити температуру до 170°С і запікати ще 15 хвилин. «,»Цедру лимона натерти на дрібній тертці і перемішати з листям чебрецю.», «Готових перепілок викласти в блюдо, полити соком, що виділився при запіканні, і посипати лимонною цедрою з чебрецем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *