fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Перловое різотто з гарбузом

Можна залишити на наступний день і розігріти в мікрохвильовій печі. Добре подавати з приготованими на пару овочами. Інгредієнти: крупа перлова – 250 г,гарбуз – 400 г,цибуля-порей – 1 шт. Пармезан – 150 г,вершкове масло – 100 г,цибуля червоний – 1 шт. Часник – 6 зубчиків,овочевий бульйон – 2 л,фенхель насіння – 2 ч. л. Лавровий лист – 1 шт. Перець чорний крупномолотый – 0,5 ч. л. Морська сіль крупного помелу – 1 ч. л. Рецепт: Гарбуз очистити від шкірки і насіння і порізати на шматочки 1х1 див. Світлу частину цибулі-порею нарізати тонкими кільцями. Червоний цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Зубчики часнику почистити і розрізати вздовж на 4 частини. Розігріти у великій важкій сковороді вершкове масло і обсмажувати насіння фенхелю протягом 1 хвилини, безперервно помішуючи. Викласти до фенхелю лавровий лист, часник, цибуля-порей і червоний лук і обсмажувати, поки цибуля не почне золотитися. Додати гарбуз, поперчити і готувати 2 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Всипати перловку і, помішуючи, прогрівати протягом 1 хвилини, потім посолити і ще раз перемішати. Влити 1 л гарячого бульйону і, помішуючи, довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і прогрівати на повільному вогні 10 хвилин, а потім продовжувати готувати як звичайне різотто, вливаючи по півчашки гарячого овочевого бульйону кожні 3-4 хвилини, поки перловка не стане м’якою. Пармезан натерти на дрібній тертці, присипати різотто, додати спеції за смаком і відразу подавати на стіл.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *