Персикова Маргарита
Ця версія класичної маргарити зі свіжими персиками та персиковим шнапсом миттєво перенесе вас на пляж.
Більше 25 років досвіду в харчовій промисловості. Розробив рецепти для компанії HelloFresh USA та взяв участь у створенні багатьох книг та національних публікацій.
Дізнатися про редакційний процес “Простих рецептів
Оновлено 01 березня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
Свіжі, соковиті, літні персики в цій версії класичного коктейлю “Маргарита”.
Витримана текіла додає карамельно-ірисковий фон, що доповнює фрукти. Персиковий шнапс замість традиційного тріпл-секу ще більше підкреслює кісточкові фрукти. Цедра лайма скрашує солоний обідок для вибуху цитрусових з кожним ковтком.
Незалежно від того, де ви перебуваєте – біля басейну, на барбекю на задньому дворі чи біля грилю, цей літній напій врятує вас від спеки, де б ви не були.
Що таке “Маргарита”?
Маргарита – це коктейль з текіли, тріпл-секунди та соку лайма, який п’ють з келиха з солоною облямівкою.
З часом ця базова формула зазнала багато варіацій, починаючи від інгредієнтів, що використовуються, і закінчуючи способом подачі. Фрукти, такі як манго, полуниця, дині та персики, які я використовую тут, додають солодкого фруктового смаку.
Напій також може бути пікантним і гострим з додаванням огірків або перцю халапеньо. Свіжі трави, такі як базилік або кінза, також можуть покращити смак. Існує також завжди популярна заморожена маргарита, де вибрані інгредієнти змішуються з льодом в кашку. Досить освіжаюче!
Ода персикам
Хоча Джорджія відома як Персиковий штат і може похвалитися персиком як офіційним державним фруктом, Нью-Джерсі, де я живу, теж вирощує дуже гарні персики, і навіть дуже багато. Деякі звіти ставлять цей садовий штат на третє місце по виробництву персиків.
Якщо ви захопитеся і виявите, що у вас більше стиглих персиків, ніж ви можете покласти в пироги, це ідеальний спосіб їх використати. Ось кілька речей, які слід зазначити про кісточкові фрукти, щоб зробити видатну персикову маргариту:
- Персики змішуються в напої, тому ви можете використовувати персик з невеликим синцем.
- Коктейль проціджують, тому не знімайте шкірку.
- Я збиваю трохи агресивніше, тому що хочу, щоб фрукти дійсно розбилися і виділили весь свій сік.
- Частина м’якоті потрапить в напій, але якщо ви добре розім’яли персик, то м’якоті повинно бути не більше, ніж в апельсиновому соку.
Все про текілу
Неможливо уявити собі маргариту без текіли – дистильованого спирту з рослини агави, яка походить в основному з Халіско, Мексика (є кілька інших мексиканських штатів, які виробляють її). Існує три основних типи: Бланко (або срібна), репосадо і текіла аньєхо.
Відмінності полягають в їх витримці. Бланко не витримана, репосадо витримується в дубових бочках не менше 2 місяців і до 1 року, а аньєхо повинна бути витримана в бочках не менше 1 року і до трьох.
Ви також можете знайти текілу joven, яка являє собою бланко, змішану з трохи витриманою текілою, і екстра аньєхо, яка витримується не менше 3 років. Якщо вам цікаво дізнатися більше про текілу, ось посібник, який перетворить вас на експерта!
Примітка про персиковий шнапс
У класичному рецепті маргарити використовується тріпл-сек, загальний термін для апельсинового лікеру. Я використовую персиковий шнапс, щоб посилити нотки кісточкових фруктів у всьому коктейлі, додавши при цьому солодкості.
Шнапс може означати різні речі для різних людей. Шнапс, який ви знайдете в Європі, – це бренді, дистильований з ферментованих фруктових соків і розлитий у пляшки без витримки, щоб зберегти пікові смаки та аромати. Ніяких додаткових підсолоджувачів не додається.
Здебільшого його вживають злегка охолодженим як засіб для травлення. У нас в країні це продукт, де фрукти занурюються в алкоголь, проціджуються, а потім підсолоджуються, що дозволяє краще використовувати його для змішування коктейлів.
Варіанти гарніру до “Маргарити
Я посолила лише частину обідка, тому що не хочу, щоб з кожним ковтком відчувався присмак солі. А ще мені здається, що це гарно виглядає. Але тут немає ніяких правил, і якщо ви хочете посолити весь обідок, то вперед! І якщо ви віддаєте перевагу залишити цедру лайма поза сіллю, це теж цілком прийнятно.
Ви все одно отримаєте цитрусовий аромат від свіжого соку лайма в коктейлі. У багатьох барах лайм обводять по краях келиха, що дуже легко зробити. Я використовую трюк, якому навчився, щоб сіль не потрапляла в сам напій, який полягає в тому, що я змочую зовнішню сторону келиха трохи нижче обідка, а потім вдавлюю в сіль.
Як приготувати персикову маргариту
Персикову маргариту досить легко приготувати.
- Персик потовкти в шейкері для коктейлів
- Додайте текілу, сік лайма, шнапс і лід
- Посоліть келих і наповніть льодом
- Переливаємо напій через ситечко поверх льоду
- Насолоджуйтесь!
Як масштабувати коктейль
Перемішані персики займають досить багато місця в шейкері, тому вам доведеться готувати цей напій по одному (якщо ви готуєте його для себе і ще одного-двох друзів).
Якщо ви плануєте приготувати цей коктейль для натовпу, ви можете масштабувати рецепт за потребою і змішати все в блендері, щоб заощадити час. Перелийте його в глечик, якщо вам хочеться, або просто розлийте по келихах з льодом і швидше подайте коктейль своїм спраглим друзям.
Більше рецептів “Маргарити
- Маргарита із замороженої полуниці
- Маргарита із заморожених огірків
- Маргарита в глечику з кавуна
- Заморожена маргарита в глечику
- Класичні Маргарити
Source: web.archive.org