Пиріг з блакитним сиром і малиною

Дуже смачний і ніжний пиріг з незвичайним, але дуже гармонійним поєднанням ароматною малини і пряного блакитного сиру, що, безсумнівно, приведе в захват справжніх гурманів. Інгредієнти: вершкове масло – 120 г,яйця курячі – 1 шт. Борошно – 250 г,цукор – 40 г,сметана 20% – 200 г,цукор – 30 г,ванільний цукор – 20 г,яйця курячі – 3 шт. Малина – 30 г,сир блакитний – 100 г,малина – 5 шт. Цукрова пудра – 1 ст. л. М’ята – 1 гілочка Рецепт: У чашці змішуємо борошно і цукор. Додаємо холодне вершкове масло і перемішуємо до стану крихти. Додаємо яйце (у мене виявилося з двома жовтками). Замішуємо тісто. Розподіляємо тісто у форму (діаметр 25-26 см) і прибираємо в холодильник на 15 хвилин. Потім запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200град. З 12 хвилин до появи легкої скоринки. Для начинки в чашці змішуємо яйця, цукор, ванільний цукор, сметану. Все добре збиваємо. На подпеченную пісочну основу викладаємо малину і шматочки блакитного сиру (у мене рокфорти). Виливаємо зверху яєчно-сметанную начинку. Випікаємо при температурі 200град. З 20 хвилин. Перед подачею пиріг охолодити, прикрашаємо ягідками малини, м’ятою і посипаємо цукровою пудрою. Можна подати з келихом охолодженого білого вина. Приємного апетиту!