| Замість фети я іноді
використовую бринзу або сулугуні, нещодавно пробувала з зернистим сиром —
непогано, але не вистачає пікантності, тому, якщо вирішили робити з сиром,
додайте 1 ст. ложку гірчиці або зубчик часнику. Добре зберігається в
холодильнику пару днів в щільно закритому контейнері – можна їсти теплим,
тільки спеченим, холодним або розігріти назавтра в духовці. Інгредієнти: сир фета – 200 р,борошно
пшеничне – 180 г,яйця курячі – 3 шт,сир швейцарський – 100 г,кінза свіжа – 5
гілочок,м’ята – 4 гілочки,тархун – 2 гілочки,базилік свіжий – 2
гілочки,молоко – 100 мл оливкова олія – 90 мл дріжджі сухі – 7 г,кмин – 0,5
ч. л.перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку
попередньо розігріти до 180град.С.Борошно і дріжджі просіяти через сито.Фету
нарізати кубиками. Всю зелень дрібно порубати. Яйця збити з молоком і дрібкою
солі.Не перестаючи збивати, влити 70 мл оливкової олії. Додати борошно, щіпку
перцю, кмин, нарізану фету і свіжу зелень. Вимішати тісто.Швейцарський сир
натерти на тертці. Змастити форму для випічки оливковою олією, що залишилася,
викласти в неї тісто і посипати швейцарським сиром.Випікати пиріг в
розігрітій духовці 25 хвилин. |