fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Пиріг з яблуками, маком і горіхами

Жовток для змащування пирога можна розмішати не з молоком, а просто з 1 ст. ложкою холодної води. Інгредієнти: борошно пшеничне – 250 г,великі яблука – 5 шт. Вершкове масло – 125 г,волоські горіхи – 120 г,лимон – 1 шт. Лимон – 1 шт. Цукор – 70 г,родзинки – 60 г,яєчні жовтки – 1 шт. Молоко – 2 ст. л. Мак – 3 ст. л. Бренді – 1 ст. л. Бренді – 2 ст. л. Молоко – 1 ст. л. Кориця мелена – 1 ч. л. Кардамон стручки – 4 шт. Імбир мелений – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190°С. Цедру лимонів натерти на дрібній тертці. Приготувати тісто: з’єднати борошно, попередньо розм’якшене вершкове масло, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложку коньяку, цукор, половину натертої цедри і збивати в міксері насадкою для тіста до утворення крихти. Потім руками сформувати з тіста кулю. Роз’ємну форму для випічки (20 см) вистелити пекарської папером, викласти 2/3 тіста і рівномірно розподілити його, щоб вийшли бортики до середини форми. Намалювати на аркуші паперу для випічки коло діаметром трохи більше рознімної форми і рівномірно розподілити в цьому колі залишився тісто, щоб вийшла «кришечка» для пирога. Відправити форму і папір з тестом на 20?30 хвилин у холодильник. Волоські горіхи подрібнити. У глибоку миску натерти на крупній тертці яблука разом з шкіркою, додати мак, що залишився бренді і перемішати. Розкрити стручки кардамону, вийняти зерна, розтерти в ступці в пудру і відправити разом з корицею в яблучну начинку. Додати до яблук імбир, залишилася цедру, родзинки, волоські горіхи і перемішати. Викласти начинку у форму з охолодженим тестом, утрамбувати, а потім прикрити «кришечкою» з тіста, защипнувши краю. Жовток змішати з 1 ст. ложкою молока і змастити пиріг. У центрі зробити хрестоподібний надріз ножем, щоб виходила пара, і поставити пиріг в розігріту духовку на 25?30 хвилин. Дати готового пирога злегка охолонути, потім вийняти з форми.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *