Пиріг з карамелізованими грушами

Варіація на тему тарта татен. Тарт татен можна робити з будь-якими фруктами, головне, щоб вони не розповзалися і не перетворювалися в пюре. Ось і груші для цього пирога повинні бути міцними і ароматними — найкраще підійде те, що вирощено в наших садах і городах, а не те пластмасове зелене або жовте, що привезено з далеких країн. Інгредієнти: листкове бездріжджове тісто – 1 упаковка,груші – 8 шт. Цукровий пісок – 250 г,вершкове масло – 160 г,лимон – 1 шт. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. З лимона вичавити сік. Груші почистити, розрізати навпіл, звільнити від серцевини і збризнути лимонним соком. Розтопити в сковороді 150 г вершкового масла, додати цукор і 50 мл води і варити все до стану темної карамелі. Змастити роз’ємну форму для випічки вершковим маслом. Вилити у форму карамель, викласти на неї груші зрізами вгору. З тіста розкачати коло і накрити їм груші. Випікати в розігрітій духовці 45-50 хвилин. Пиріг перевернути і викласти на блюдо.