fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Пиріг з персиками і мигдальним кремом

Замість персиків можна взяти абрикоси або будь-які ягоди, які вам подобаються. Інгредієнти: борошно пшеничне – 120 г,персики – 6 шт. Мигдаль – 80 г,цукрова пудра – 2 ст. л. Охолоджене вершкове масло – 60 г,вершкове масло – 80 г,цукор – 40 г,цукрова пудра – 60 г,вершкове масло – 1 ст. л. борошно Пшеничне – 50 г,яєчні жовтки – 1 шт. Яйця курячі – 1 шт. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Приготувати тісто: 60 г охолодженого вершкового масла натерти на крупній тертці, додати 120 г борошна, сіль, цукор і розтерти все в дрібну крихту. Додати жовток, знову все розтерти. Влити 1 ст. ложку крижаної води і замісити тісто. Готове тісто загорнути в харчову плівку і покласти мінімум на годину в холодильник. Змастити вершковим маслом форму для випікання і натерти на крупній тертці тісто. Розподілити натерте тісто рівномірно по всій формі, зробити невеликий бортик і поставити на півгодини в холодильник. Накрити тісто папером для випічки, засипати горохом або будь крупою і випікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин. Прибрати папір з горохом і випікати корж ще 5 хвилин, потім остудити. Половину мигдалю подрібнити блендером в борошно. Залишився мигдаль розтовкти в ступці так, щоб вийшла велика крихта. Приготувати крем: збити 80 г попередньо розм’якшеного вершкового масла 60 г цукрової пудри, не перестаючи збивати, ввести яйце, потім додати 50 г борошна і весь мигдаль. Персики нарізати невеликими шматочками. Викласти на пропечений корж мигдальний крем, увіткнути в крем по всій поверхні часточки персиків. Відправити пиріг в духовку перші 20 хвилин випікати при температурі 180°С, потім зменшити температуру до 160°С, накрити пиріг фольгою і випікати ще 30 хвилин. Готовий пиріг присипати залишилася цукровою пудрою.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *