Пиріг з ревенем

Цієї весни я ненароком захопилася ревенем. Багато років ця рослина і в руках не тримала, хоча я виросла в селі, де з дитинства люди замість десерту ревінь з цукром або медом їли. Зараз навіть згадати кисло… Зате здорово було – вітаміни аж через вуха текли ! A, цієї весни скільки разів на базар не заїду, без ревеню не повернуся. Раз вже згадала це чудове рослина, a воно коротко – сезонне, то беру з нього якомога більше вигоди: печу пироги, готую соуси, варю компоти… Хочу ще встигнути приготувати варення, поки ревінь не пропав. Вам пропоную рецепт пирога, особливо сподобався моїй родині. Пиріг нежирний,з яскравим смаком фруктового шару, добре витриманий баланс між кислим і солодким. При нагоді, якщо зіткнетеся з ревенем, не проходьте повз, не пошкодуєте! Дуже варто готувати з ревеню !!! Інгредієнти: борошно – 250 г,сметана – 200 р,ревінь – 500 г,мигдаль – 50 г,вершкове масло – 100 г,цукор – 200 г,цукор ванільний – 2 ч. л. Яйця курячі – 1 шт. Цукор – 60 г,яйця курячі – 2 шт. Кориця – 1 ч. л. Розпушувач – 1 ч. л. Рецепт: ревінь Очистити і нарізати маленькими кубиками. Залити цукром і відкласти в сторону. Нехай ревінь дасть сік. Приготувати тісто. Масло кімнатної температури перетерти з цукром…,Додати одне яйце і вийшла маса ще раз добре перемішати, краще з допомогою міксера. Борошно просіяти разом з розпушувачем і додати в розтерту масу. Замісити тісто. Так як тісто вийшло м’яке і трошки липке, щоб укласти її в форму для випічки, я додала буквально пару грам борошна. Знадобитися кругла форма, діаметр 24 див. Форму змастити маслом і присипати меленими сухарями. Духовку попередньо розігріти до 185°C – 190°C. Тісто покласти у форму. Поверх тіста викласти ревінь і залити соком ревеню. Випікати 35 хв. Не хвилюйтеся, що пиріг шипить і з пирога виходять звуки, як з каструлі з киплячим супом – це сік ревеню кипить і просочується в тісто. Поки пиріг в духовці, приготуємо верхній шар пирога. Збити 2 яйця. Не перестаючи збивати, додати сметану. Ванільний цукор і корицю. Не занадто дрібно подрібнити мигдаль і теж змішати з яєчно-сметанною масою. Вийняти пиріг з духовки, полити приготовленої масою і випікати ще 15-20 хвилин (поверхня пирога має зміцніти). Остиглий пиріг рясно посипати цукровим порошком. Приємного чаювання!