Пиріжки

У мене є кілька рецептів тіста для пиріжків, але цей рецепт найулюбленіший. Тісто виходить ніжне, тонке і трохи хрустке. Готується дуже просто і швидко, виходить навіть у початківців. P. S. Начинка може бути будь-якою. У мене сьогодні: фарш, рис та овочі. Інгредієнти: мацоні — 250 мл,борошно — 3 склянки,олія — 3 ст. л. Вершкове масло — 70 г,яйця курячі великі — 1 шт. Сіль — 1 ч. л. Цукор — 1 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. Яловичий фарш — 250 г,цибуля червоний — 1 шт. Часник — 2 зубчики,томатна паста — 1 ст. л. Селера стебла — 1 шт. Перець болгарський зелений — 1 шт. Перець чілі пластівцями — за смаком,петрушка зелень — 0,5 пучка,сіль — за смаком,окріп — 0,5 склянки,перець чорний мелений — за смаком,кмин мелений — 0,5 ч. л. Рис басматі — 0,5 склянки,олія для смаження — за смаком,молоко — 1 ст. л. Яєчні жовтки — 1 шт. Рецепт: Мацоні змішати з содою і дати постояти 5 хвилин. Вершкове масло розтопити. У мацоні додати яйце, збити віночком. Потім додати цукор, сіль, розтоплене вершкове масло і ще раз перемішати. Почати поступово додавати борошно. Замісити ніжне, нелипнущее до рук тісто. Тісто місити 10 хвилин, під час замісу тіста змащуйте руки рослинним маслом. Тісто загорнути у плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин (можна і на ніч, просто перед випічкою за 1 годину дістаньте і дайте полежати при кімнатній температурі). Начинка: рис відварити до готовності. Цибуля, часник згасити на рослинному маслі. Додати болгарський, селеру і тушкувати ще хвилин 5. Додати рис, сіль, перець, перець чилі, перемішати і перекласти в миску. На цій же сковороді обсмажити фарш 3-4 хвилинки. Потім додати сіль, перець, кмин, перець чилі, томатну пасту, окріп, перемішати і тушкувати 10 хвилин. Змішати рис, фарш і петрушку. Начинку остудити. Духовку нагріти до 180°С. Тісто розділити на 2 частини. Розкачати, вирізати кружки. Кожен гурток ще трохи розкачати, викласти начинку і зліпити пиріжок. Змішати жовток з молоком і змастити пиріжки. Випікати 25-30 хвилин. У мене вийшло 22 шт. Готові пиріжки злегка остудити на решітці. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.