fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Пиріжки з яйцями, зеленню і рисом

Пиріжки з дитинства — з яйцем, рисом і зеленню. Прекрасна можливість пустити під смачне справа залишилися великодні яйця. Для пиріжків я використовувала чарівне тісто від Ірини (Бджілки Русі). Тесту я приготувала півпорції, що і вказую в інгредієнтах. Інгредієнти: борошно – 2 склянки,дріжджі сухі – 2 ч. л. Сіль – 1 щіпка,цукор – 2 ч. л. Яйця курячі – 1 шт. Маргарин вершковий – 50 г,кефір – 150 мл,яйця курячі – 4 шт. Зелень – 70 г,рис варений – 70 г,сіль – 1 щіпка перець мелений суміш – 2 щіпки,яйця курячі – 1 шт. Рецепт: Борошно просіяти (у мене стакан 250 мл) + для посипання робочої поверхні. Додати дріжджі, сіль, цукор і перемішати. Рис заздалегідь відварити. Маргарин розтопити, остудити. Підігріти кефір (він повинен бути теплим, але не гарячим). Додати у кефір розтоплений маргарин, додати яйце і все добре перемішати до однорідного стану. Додати суміш до борошна і замісити тісто. Якщо необхідно, додайте трохи борошна. Тісто вийде м’яким і буде трохи липнути до рук. Тісто кладемо в миску, закрийте харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину. Зелень – кріп, зелену цибулю, петрушку – дрібно порубати. Якщо залишилися великодні яйця, то використовуємо їх. Якщо немає, то яйця треба попередньо відварити й остудити. Яйця дрібно порубати. У мене білок кремового кольору, тому що я варила яйця 1,5 години (все заради експерименту). Яйця від довгого варіння на повільному вогні і правда виходять дуже смачні, як стверджують деякі джерела в інтернеті. У мисці з’єднуємо зелень, рис, яйця. Додаємо сіль, перець і добре перемішуємо. Через годину тісто збільшиться в об’ємі. Перекладаємо тісто на посипану борошном робочу поверхню. Приминаем руками. Духовку розігріваємо до 180град.C. Тісто можна розкачати і вирізати круглої формою заготовки для пиріжків. Я відривала потрібний шматочок тіста і розкачувала. Кладемо в центр кола начинку. Защипуємо тісто. Підгинаємо краю. Формуємо пиріжок. Викладаємо пиріжки на деко. Даємо постояти 10 хвилин під рушником. Змащуємо пиріжки яйцем і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180град.C духовку на 20-25 хвилин (орієнтуватися на свою духовку). Дістаємо готові пиріжки. Даємо їм постояти 5-10 хвилин. Можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *