fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Пісний борщ квасолевий

Рецепт цієї страви з’явився у мене після походу в гості і прижився. Я готую його часто, так як мені подобаються страви з квасолею, а готувати його досить просто і швидко. Інгредієнти: буряк – 850 р,квасоля червона консервована – 1 банку,печериці консервовані – 1 банка,картопля – 500 г,морква – 120 г,цибуля ріпчаста – 1 головка,кріп свіжий – 30 г,петрушка зелень – 30 г,сіль – за смаком,перець – за смаком,оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Рецепт: Збираємо всі інгредієнти разом. Так як я використовую консервовану квасолю в банку, то перед використанням його необхідно промити під проточною водою. Печериці для борщу я використовую теж консервовані, і їх теж потрібно промити під водою. Картоплю ріжемо соломкою. На крупній тертці трьом моркву. Ріпчасту цибулю ріжемо кубиками. Зелень дрібно ріжемо. Печериці ріжемо навпіл і ще раз навпіл. Очищену буряк розрізаємо на 4 частини (так зручніше буде її терти). У каструлю (у мене каструля об’ємом 4 літри) кладемо нарізану картоплю і наливаємо 2,5 літра води. Ставимо каструлю на велику конфорки на повну потужність і доводимо до кипіння, щоб прибрати піну. Додаємо до картоплі буряк, зменшуємо вогонь конфорки до мінімуму і варимо 30 хвилин. Через 30 хвилин дістаємо буряк з каструлі і трьом її на крупній тертці. Шматками я її варю тому, що її так простіше терти. Потім повертаємо буряк в каструлю, додаємо туди гриби, квасолю і варимо ще хвилин 20-25. Вогонь не збільшуємо і продовжуємо до кінця варити на маленькому вогні. Поки овочі варяться, змащуємо оливковою олією сковороду, ставимо її на невеликий вогонь і пасеруємо цибулю. Додаємо до цибулі моркву, солимо, перчимо. Додаємо в каструлю пасеровані цибулю і моркву, а також зелень. Якщо після того, як всі овочі додані, обсяг каструлі дозволяє, то додаю в неї кип’яченої води до повного об’єму каструлі. Варимо борщ ще 30 хвилин. Подаємо до столу зі сметаною. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *