«По-домашньому» – Турецький суп з булгуром, Фаршировані кабачки, Maccheroni

Сьогодні самий звичайний домашній обід для всієї родини. Не хотілося нічого вигадувати, ходити по магазинах, тому вирішив випробувати подарунки від «Ярмарки» за вересневий конкурс, так і з села привезли купу свіжих овочів. Все дуже просто, але по-домашньому смачно. Приготувати може кожен, особливо підійде для початківців кулінарів, прості рецепти на кожен день з доступних продуктів. Інгредієнти: яловичий фарш – 700 г,часник – 4 склянки,яйця курячі – 1 шт. Помідори – 2 шт. Сочевиця червона – за смаком,булгур – за смаком,томати – за смаком,спеції – за смаком,кабачки молоді – за смаком,кабачки – за смаком,зелень – за смаком,базилік – за смаком пармезан – за смаком Рецепт: Отже «Турецький Суп з булгуром». Прекрасний мікст від компанії «Ярмарок». Насправді можна скласти його і самим. Взяти рівні частини червоної сочевиці і булгуру, додати до них сушені томати і цибулю (можна використовувати і свіжі). Спеції теж доступні – перець і куркума. 250 г такого міксту висипаємо в 1200мл киплячої води і варимо 25 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. За 5 хвилин до готовності присолити за смаком, потім зняти з вогню і дати трохи настоятися під кришкою. Суп дуже смачний, я не раз пробував його, будучи в Туреччині. Подати можна з зеленню, йогуртом, турки ще люблять покласти в гарячий суп невелику часточку лимона, сочевиця його дуже любить. Тепер всіма улюблений осінній овоч – кабачок. Оскільки кабачок у мене був завеликий, то я вирішив зробити його з м’ясним фаршем. Для початку я зрізав з кабачка тверду шкіру, потім нарізав товстими кільцями і видалив серцевину і насіння. Потім виклав кільця в глибокий посуд і присолил морською сіллю. Фарш робиться дуже просто. У яловичий нежирний фарш додаємо дрібно нарізаний солодкий перець, чилі, часник і білий ріпчаста цибуля. Потім одне яйце, сіль перець, кмин і чебрець. Ретельно вимішуємо фарш, потім обсмажуємо його на розпеченій сковороді з високим бортом, додамо трохи води або бульйону і тушкуємо під кришкою хвилин 30. Тепер розкладаємо кабачки на лист на фольгу. Всередину щільно викладаємо фарш і відправляємо в розігріту до 180гр духовку хвилин на 20-25. Як тільки кабачки стануть м’якими, висунути деко, покласти на кожен кабачок ложку сметани, присипати тертим сиром і запекти ще кілька хвилин, поки сир не розплавиться. Виходить дуже смачне, затишне домашнє блюдо!,Оскільки у мене залишилося трохи соковитого ароматного фаршу в сковорідці, я вирішив приготувати з них макарони. В Італії вони називаються Maccheroni – трубчасті і порожнисті всередині (в загальному, з діркою). Відваримо їх до стану аль денте, після чого перекладемо в сковорідку з фаршем, додамо нарізані солодкі помідори, пучок чебрецю і базиліка і ополоник води в якій вони варилися. Тепер гарненько все перемішати і прогреем 5-7 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи. Залишається лише викласти наші maccheroni в глибоку тарілку, додати свіжої зелені, трохи меленого перцю і тертого сиру. Ну як тут не згадати Пушкіна: «У Гальяні іль Кольони \\ Замов собі в Твері \\ З пармазаном макарони…» Готуйте вдома і Приємного апетиту!