fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Полуничний торт \Ура, канікули\

Навіть і не знаю, хто більше радіє канікулам! Напевно я, тому щороку намагаюся відзначити закінчення навчального року у сина смачним тортиком. Баночка маскарпоне в холодильнику і огрмное кількість полуниці допомогли визначитися з вибором тортика. Я дуже люблю мигдаль в тесті, тому мигдальний бісквіт. Крем робила по своєму смаку, не дуже солодкий. Невелика кількість желатину дозволило залишитися крему дуже ніжним і в той же час добре тримати форму. Буду дуже рада, якщо вам стане в нагоді мій варіант полуничного тортика! Він дуже ніжний і тане в роті, а полуниця в поєднанні з маскарпоне і мигдалем – чудове поєднання! Інгредієнти: бісквіт – за смаком яйце – 2 шт. Цукор – 100 г,борошно – 75 г,мигдаль – 50 г,картопляний крохмаль – 50 г,розпушувач – 1 ч. л. Сир – 500 г,вершки – 15 мл,цукрова пудра – 70 г,желатин – 3 аркуша,вода – 50 мл,лікер – 3 ст. л. Рецепт: Яйця збити з 2 ст л води в піну. Всипати цукор і збивати до стану крему,Вмішати мигдаль і просіяти на масу борошно, крохмаль і розпушувач і акуратно перемішати,Я використовувала форму з поглибленням в середині діаметр 26 див. Форму змастити маслом і викласти тісто. Випікати при 200 С 30 хвилин. Готовий бісквіт охолодити на решітці. А ще краще випікати його напередодні і начиняти на наступний день. Зварити сироп із зазначених інгредієнтів. Я вливаю лікер через 5 хвилин після закипання. Алкоголь випаровується, а смак і запах залишається. Просочити корж,Залити листочки желатину водою на кілька хвилин,Вершки підігріти, не доводячи до кипіння. Віджати желатин і розчинити в вершках. Остудити. Маскарпоне злегка збити з цукровою пудрою і продовжуючи збивати, ввести вершки. Заповнити середину коржі кремом і разрвнять його лопаткою,Полуницю нарізати пластинками,Викласти полуницю на крем,Теплу воду змішати з цукром і вмішати желатин,Змастити желатиновою сумішшю торт і поставити на 1-2 години в холодильник,Нарізаємо і святкуємо!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *