Помідори солоно-броженые

Цей рецепт розрахований на банку 500 р. Помідори виходять кисло-гострі. Їх також можна зберігати в холодильнику після кип’яченого розсолу, тільки закрити капроновою кришкою. Дуже смачна закуска до картопельки . Приємного апетиту, друзі!!! Час вказано без урахування процесу квашення. Інгредієнти: вода – 1 л,помідори зелені – 5 шт. Сіль – 50 р,перець гострий – 1 стручок,часник – 8 зубчиків,кмин – 1 ч. л. Рецепт: часник Очистити і нарізати пластинками. Перець гіркі помити і нарізати кружечками. Банки помити і простерилізувати в духовці при температурі 130 градусів 15 хвилин. На дно банки кладемо часник велику дрібку, перець велику дрібку колечок і кмин. Зверху укладаємо шар помідорів. (помідори наколоти виделкою з боку плодоніжки). І так повторюємо всі верстви до горлечка банки. Тепер займемося розсолом. Наливаємо в каструлю холодну воду і розчиняємо у ній сіль. Заливаємо розсіл в банки. І залишаємо помідори кваситься на 5 днів. На 5-й день зливаємо помутнілий розсіл в каструлю, додаємо 100 мл води, доводимо до кипіння і кип’ятимо 3 хвилини. Акуратно заливаємо в банки розсіл, закатуємо і перевертаємо догори дном. Закутуємо рушником і залишаємо до повного охолодження. Зберігати можна в коморі. Приємного апетиту.